大大的啤酒肚不僅影響外觀，更潛藏健康危機。調查數據顯示，高血壓患者中有三分之一屬於肥胖人群；而肥胖人群中，約半數患有高血壓。想穩定控制血壓，除了遵照醫囑服藥，從減重與飲食習慣著手，往往能收到事半功倍的效果。
《美國高血壓雜誌》曾刊登一項研究：美國國立衛生研究院的薩拉比博士分析3萬多名健康年輕人（25至45歲）的定期體檢數據後發現，身體質量指數（BMI）與血壓呈正相關——BMI每升高1%，罹患高血壓的風險便增加16%。
「國內也有類似研究，在超重的高血壓患者（即BMI≥24）中，體重愈增，血壓也隨之上升。」中國高血壓聯盟秘書長王文教授表示，雖然確切機制尚不清楚，但一般而言，超重或肥胖者多伴有胰島素抵抗或高胰島素血症，這正是誘發高血壓的主要因素之一。「因此在臨床治療中，我們會要求肥胖病人控制體重，以配合藥物治療。」
荷蘭瓦格寧根大學蓋萊·伊恩斯博士發表在《高血壓》雜誌上的研究同樣證實，減肥是高血壓治療中重要的一環：高血壓患者每減重5公斤，血壓約可下降4毫米汞柱；減重超過5公斤者，降幅更可達5至6毫米汞柱。平均來說，每減重1公斤，血壓約下降1毫米汞柱。王文補充：「以往研究顯示，減重對收縮壓（高壓）的影響更明顯，但現在也有研究指出，減肥對舒張壓（低壓）同樣有明顯改善。」
關於減重目標，王文認為，減到理想BMI（18.5至23.9）當然最好，「但對部分肥胖病人並不現實。例如一位身高1.7公尺的高血壓患者，若目前體重80公斤，至少需減到69公斤才達正常範圍。不妨為自己訂立階段性目標：每月減1至2公斤，當體重減輕10公斤後，血壓就能看到明顯改善。」他特別提醒，不建議高血壓患者進行劇烈運動，游泳、慢跑這類動作緩和、又能消耗熱量的運動最為合適。
日本一項最新研究發現，每天喝兩勺醋有助降低血壓，對高血壓患者來說無疑是個簡單易行的方法。該研究發表於日本營養食糧學會大會，由日本味滋康中央研究所的研究人員報告：175位25至60歲的受試者被分成3組，分別每天喝2大匙醋（30毫升）、1大匙醋（15毫升）以及不喝醋。結果顯示，第一組受試者不僅血壓下降，內臟脂肪和體重也明顯降低，腰圍明顯變細。
北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡向《生命時報》記者表示，從日本的結果看，喝醋對高血壓患者的益處相當明顯。雖然國內尚未進行相關試驗，但喝醋能軟化血管的作用眾所周知，這可能是因為醋中的皂素能排除黏附在血管壁上的脂肪，降低血液中膽固醇含量，進而軟化血管。
孫孟裡指出，要確保醋的上述功效，最好直接飲用，例如早晚各一勺；經高溫加熱的烹調方式會使功效打折扣，像醋熘土豆絲、糖醋魚等菜餚雖然也加了醋，效果卻不如直接喝。
「食醋雖有上述好處，但並非人人都適合，尤其是胃病患者。」孫孟裡強調，喝醋後應留意是否出現泛酸等不良反應；患有潰瘍病、胃酸過多的人不宜喝醋，以免加重胃部刺激。此外，喝醋應循序漸進，先從每天一小口開始，再依身體的接受程度酌量增減。
據美國「健康日」網站7月8日報導，美國一項最新研究顯示，蔬菜中的胺基酸，特別是麩氨酸（谷氨酸），具有降低血壓的作用，結果已刊登於7月6日的《循環》雜誌。
研究人員發現，當麩氨酸攝取量超過全天蛋白質攝取量的4.72%時，可使收縮壓降低1.5%至3%，舒張壓降低1%至1.6%。美國西北大學醫學院預防醫學名譽教授傑瑞邁亞·斯坦勒表示：「這一變化看起來不大，但由於高血壓是導致心臟病、中風和其他心腦血管疾病的誘因，這看似微不足道的降幅，已足以使中風導致的死亡率減少6%，冠心病導致的死亡率減少4%。」
無獨有偶，英國帝國理工學院流行病與公共衛生團隊針對中國、日本、美國和英國共4680名對象的研究也證實，麩氨酸攝取與降低血壓確有相關性。參與研究的伊恩·布朗博士進一步指出，凡富含植物蛋白的食物，如全麥、大豆類食品，同樣能起到降壓作用——植物蛋白中麩氨酸含量高達23%，而動物蛋白中僅佔18%。
既然麩氨酸對降血壓有益，那麼服用麩氨酸藥片能否達到同樣效果？斯坦勒認為不太可能：「蔬菜能降壓，是多種營養素共同作用的綜合結果。儘管麩氨酸在其中扮演重要角色，脯氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸等其他胺基酸也都有降壓作用。」因此，多吃蔬菜、少吃肉，才是正確的飲食調整方向。
第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯也表示，過去就發現多吃蔬菜對控制血壓有好處，當時多認為是蔬菜中的纖維素起到保護血管的作用，明確麩氨酸的功效是一項全新的證據。中山大學附屬第一醫院心內科主任董吁鋼則提醒，這項研究呼籲人們注意調整飲食結構，減少澱粉和脂肪類食物的攝取、增加蔬菜的比例；但即使蔬菜的降壓功效受到肯定，盲目大量吃蔬菜也不可取，均衡飲食才是維持健康的根本之道。
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