高血壓怎麼吃？飲食調攝四大原則，助你穩定血壓不失控

高血壓是常見的慢性疾病之一，我們身邊可能有不少人正深受其擾。許多患者常常困惑：每天的飲食究竟該怎麼安排，才不會加重病情？本文針對高血壓患者的飲食調攝提供具體建議，從三餐安排、低鹽低脂、水果選擇到飲食禁忌，一次為你整理清楚。

一、三餐安排：少量多餐、控制總熱量

高血壓患者的飲食應採取少量多餐的方式，避免吃得過飽。由於患者常有體重偏高的問題，必須選擇低熱量食物，每天主食控制在150至200克左右，動物性蛋白與植物性蛋白各占一半。

沒有合併腎病或痛風的患者，可適量多吃大豆、花生、黑木耳、白木耳及水果。

晚餐宜少而清淡，過量油膩的食物可能誘發中風。烹調用油建議選用富含維生素E和亞油酸的植物油，甜食則應避免。平日可多吃高纖維食物，如竹筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，並搭配少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等優質蛋白質來源。

二、低鹽低脂：嚴格把關鈉與油脂攝取

每人每天鹽分攝取應嚴格控制在2至5克之間，約一小匙的分量。特別要注意的是，醬油所含的鈉也必須計入鹽量——3毫升醬油約相當於1克鹽。此外，鹹菜（醬菜）、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，以及茼蒿菜、草頭、空心菜等含鈉較高的蔬菜，都應盡量少吃或不吃。

每天脂肪攝取量應少於30克，並避免動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚等高脂肪食品。

三、適量補充高纖維飲食與水果

水果有助於預防火燥，但並非多多益善，食用時應適可而止。蘋果、柿子、柑橘、葡萄、大棗等均有輔助降血壓的作用，但各有食用禁忌：

蘋果

蘋果汁可止瀉，卻也可能導致便秘，飯後食用可助消化。由於蘋果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應酌量食用。

柿子

柿子含有較多單寧，具有收斂性，吃多了容易口澀、大便乾燥。

柑橘

柑橘富含胡蘿蔔素，若食用過量可能引起胡蘿蔔素血症（俗稱橘黃症），還容易上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等症狀。

葡萄

脾胃虛寒及糖尿病患者應少食或不食葡萄。

四、忌辛辣刺激食物

高血壓患者平時可以多吃蔬菜水果，但務必遠離辛辣刺激性食物，飲食上要多加忌口，做到少食多餐，避免過鹹或油膩的食物。

五、飲食搭配治療，效果更佳

除了飲食調理之外，更要積極配合醫生的治療，按時按量服用降壓藥，並定期監測血壓變化，才能讓血壓逐步恢復正常，降低中風等併發症的風險。