低鹽飲食助穩定血壓　預防中風從日常減鹽做起

高血壓是構成中風的重要危險因素之一。想要遠離中風威脅，認識高血壓的形成機制，並從日常飲食著手控制血壓，是每個人都不可忽視的健康課題。

什麼是高血壓？

一般認為，在安靜狀態下，40歲以下的成年人血壓不應超過18/10千帕，否則即屬高血壓病；而40歲以上者，收縮壓通常會隨年齡增長而逐漸升高。

由於血壓持續偏高，血管內膜局部經常承受增高的血壓壓力及機械性損傷，久而久之造成血管內膜粗糙、狹窄、彈性下降，使血管外周阻力增大，破壞心、腦、腎等重要器官的血流供求平衡。日積月累之下，便可能引發腦梗塞、腦出血等嚴重後果。

雖然高血壓病的病程大多進展緩慢，但是否接受治療對預後有極大影響。對早期高血壓及時採取治療措施，可使病情得到控制；對後期高血壓堅持長期治療，則能有效減少併發症的發生。

防治高血壓的有效方法之一，就是採用低鹽飲食。一般建議，高血壓患者一旦發現血壓升高，每天的鈉鹽攝入量應控制在2至5克以內為佳。

這是因為食鹽攝入量與高血壓的發病率成正比例關係——若一天的鹽分攝入增加2倍，高血壓的發病率也會隨之增加2倍。

攝入較多食鹽會使體內鈉鹽增多。鈉鹽在某些激素的作用下，會令血管對各種升壓物質的敏感性加強，引起周圍小動脈痙攣，導致血壓上升。

此外，鈉鹽還會吸附水分，使體內水分大幅增加、血容量增多，甚至可能併發心、腎疾病，促使血壓居高不下，加速中風的發生。

反之，堅持低鹽飲食，血壓較容易控制，也能維持在較理想的水平。養成清淡少鹽的飲食習慣，正是保護心血管健康、預防中風最簡單也最重要的一步。