心肌梗塞患者的飲食指南：低鹽低糖低脂，用「吃」守護心臟健康

心肌梗塞患者在康復過程中，飲食調理扮演著關鍵角色。透過科學合理的膳食安排，不僅能有效控制血壓、體重及血脂，更能降低再次發作的風險。以下為您整理心肌梗塞患者的核心飲食原則。

護心飲食的基本目標

心臟健康飲食最根本的原則，是將每日飲食中的鹽分、糖分及脂肪維持在最低水平，藉此達到三大目標：

1. 控制血壓
2. 控制體重
3. 降低血脂

日常烹調建議少油、少鹽、少糖，避免油炸、醃漬及加工食品，選擇清蒸、水煮、涼拌等健康的料理方式。

多攝取富含鎂的食物

研究顯示，鎂對心臟具有直接與間接的保護作用。鎂能穩定心律、減少冠狀動脈痙攣，並有助於對抗動脈粥樣硬化的形成及高血壓，進而預防心肌梗塞發作。建議日常飲食中多攝取以下富含鎂的食物：

• 堅果類（如杏仁、腰果、核桃）
• 豆類
• 魚類
• 深綠色蔬菜（如菠菜、芥藍）

抗氧化劑：對抗自由基的心臟防線

許多證據表明，自由基這類不穩定化合物會損傷冠狀動脈和心臟組織，加速動脈粥樣硬化的形成，使身體更容易發生心肌梗塞。因此，攝取足夠的抗氧化營養素至關重要，常見的抗氧化劑來源包括：

• 維生素C：柑橘、奇異果、芭樂等新鮮水果
• 維生素E：堅果、植物油、全穀類
• β-胡蘿蔔素：胡蘿蔔、南瓜、地瓜等橙黃色蔬果
• 硒：海鮮、蛋類、菇類

溫馨提醒

心肌梗塞患者的飲食應以清淡為主，定時定量、細嚼慢嚥，避免暴飲暴食增加心臟負擔，同時戒菸限酒、維持適度運動。如有任何飲食方面的疑問，建議諮詢專業醫師或營養師，制定個人化飲食計畫，才能更有效地守護心臟健康。