對於有高血壓家族史的成年人來說，盡早採用少鹽膳食，能有效預防高血壓的發生。而對於已經出現心、腦、腎、眼底等器官受損的高血壓患者，更應嚴格在飲食中控制鹽分攝取——這樣不僅能減輕症狀、增強藥物治療效果，還可減少併發症的發生，延緩病情進展。
那麼，在日常生活中，我們該如何做到科學限鹽呢？以下這些專家提供的小竅門，值得每個人收藏實踐。
柯丹醫師指出，中國人長期以來用鹽偏多，味覺因此變得遲鈍麻痺，導致鹽的用量離健康標準越來越遠。好消息是，只要慢慢調整被麻痺的味覺，味蕾的敏感度就能逐漸恢復。
限鹽首先要把好「入口關」，即烹調時應盡量少放鹽和含鹽調味品。除了使用限鹽勺外，還可以掌握「兩蓋鹽」法則：剛開始每天攝入一啤酒瓶蓋的鹽（不超過10克），適應後再換成每天一牙膏蓋的量，約4.5克。
專家建議，在家烹飪時，只需添加食譜建議食鹽用量的一半即可，並可多用香草提味，或嘗試原味烹飪。
現代人因工作應酬需要，在外就餐的機會較多。餐廳為了讓菜色和口味更吸引人，往往加入大量調味品，無形中增加了鹽的攝入，容易造成超標。
對於經常外食的朋友，除了平時注意多吃新鮮蔬菜、水果外，還有一個幫助平衡食鹽攝取的好方法——定期吃頓無鹽餐。沒有食鹽的食物有利於平衡細胞內外的滲透內外的滲透壓，釋放部分對細胞不利的因素，同時還能讓腸胃和血管得到充分淨化，為健康保駕護航。
需要注意的是，無鹽餐不宜太頻繁，因為鹽攝入過少同樣會破壞體內的離子平衡，對健康不利。建議每周一次即可，最多不要超過兩次。
做菜時，可用醬油、豆瓣醬、芝麻醬調味，或以蔥、薑、蒜等天然香料提味。5克醬油、20克豆瓣醬所含的鹽分才相當於1克鹽，而且做出的菜比直接加鹽味道更好。
北方人的日常飲食多偏鹹香口味，可適當改善，用甜、酸、辣味代替鹹味。例如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜餚，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食慾。此外，檸檬、橘子、番茄等具有天然酸味的食材也都是很好的選擇。
特別提醒大家，購買味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、蝦油等調味料（醬）時，務必先看清楚包裝上的成分標示，尤其要注意鈉含量，避免不知不覺中攝入過多隱形鹽分。
烹調青菜時應少放鹽，否則容易出湯，導致水溶性維生素流失。此外，盡量改變青菜的烹調方式——能生吃就生吃，不能生吃就涼拌，最大限度保留營養。
炒菜出鍋時再放鹽，鹽分不會滲入菜中，而是均勻附著在表面，能有效減少攝鹽量；也可以把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，反而更能喚起食慾。
鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的做法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜餚，既改善風味又減少鹽的攝入。冷凍蝦等加工食品食用前最好先用水沖洗，同樣能減少鹽分。
最後一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等食材提色提鮮就已足夠。
限鹽的第一步是調整飲食習慣，柯丹醫師特別提醒家長們，應盡早讓孩子養成少鹽清淡的飲食習慣，這將讓他們終生受益。
如果從兒童期起就攝入高鹽膳食，孩子的味蕾會對高鹽味道形成依賴，成年後也會繼續偏愛重口味飲食。因此，從嬰兒4個月添加輔助食品開始，就要培養清淡少鹽的良好飲食習慣。此外，高鹽飲食還會影響鈣的吸收，對兒童的生長發育同樣不利。
預防高血壓沒有捷徑，但從今天開始管好手中的鹽勺，就是邁向健康最簡單、最有效的一步。
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