陳先生因工作關係，平日應酬頻繁，是酒樓餐廳的常客。他經常進食高熱量、油炸香酥的食物，佐以各式美酒，餐後還少不了甜品糖水；加上工作繁忙、出入以車代步，長期缺乏運動。近來他總覺得疲勞乏力、記憶力衰退，眼瞼內側更長出一顆米粒大小的淡黃色脂肪粒。就醫檢查後，醫生確診這是「眼瞼黃色瘤」——正是高脂血症的警訊。抽血檢驗結果證實，他的甘油三酯與膽固醇均已超標。
隨著生活水準提高與飲食方式改變，以往被稱為「富貴病」的高脂血症，如今已成為常見疾病。目前中國血脂異常總患病率約為18.6%，18歲以上血脂異常人口已達1.6億。血脂異常是冠心病、心肌梗塞等心腦血管疾病的重要危險因素，不可輕忽。
長期攝取高熱量、高脂膳食，加上飲酒、吸煙及缺乏體力活動的人，罹患血脂異常的風險明顯較高。一旦確診高脂血症，除了配合藥物治療外，更應積極調整生活方式：合理膳食、適量運動、戒煙限酒，三管齊下才能有效控制血脂。
特別提醒喜愛美食的朋友：飲食不均衡（包括攝取過多高蛋白、高脂食物）容易導致膽固醇過高或血脂異常。建議日常多攝取以下有助降低膽固醇、調節血脂的食物：
山楂、蘋果、葡萄、燕麥、酸牛奶、紅棗、芹菜、洋蔥、玉米、番薯、黃豆、豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、燈籠椒、韭菜、大蔥、香菇、金針菇等。這些食材富含膳食纖維、植物固醇或不飽和脂肪酸，適量納入三餐，對血脂管理大有幫助。
若血脂已出現異常，應嚴格避免以下兩類食物：
一、富含飽和脂肪酸的油脂：如椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等，會升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。
二、富含膽固醇的食物：如動物內臟、魚卵、蟹黃、蝦子等，應盡量少吃。
此外，糕點與甜食須嚴格限制，加工果汁及添加果味的飲料也不宜多喝，同時務必戒煙戒酒，才能穩定控制血脂。
單位：毫克／100克
膽固醇含量每100克超過200毫克的食物，如海蟹、鮮魷魚、對蝦、豬肝、松花皮蛋等，應嚴格限制攝取量。
掌握「多蔬果豆穀、少油少甜、戒煙限酒、規律運動」的原則，並定期抽血追蹤血脂狀況，就能有效遠離高脂血症及其引發的心腦血管併發症。
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