首烏黑豆燉烏骨雞：滋陰補腎、調節血脂的養生食療方

高血脂的飲食調理之道

高血脂（高脂血症）是中老年人常見的慢性病症，指血液中膽固醇或三酸甘油脂濃度過高，若長期不加控制，可能增加動脈硬化、冠心病及中風的風險。除了配合醫囑治療與規律運動外，日常飲食調理也是輔助改善血脂的重要環節。中醫食療方「首烏黑豆燉烏骨雞」便是一道兼具美味與保健功效的滋補湯品。

食材準備

• 何首烏 15克
• 黑豆 50克
• 大棗 10枚
• 烏骨雞 1隻
• 黃酒、蔥、薑、食鹽、味精 各少許

製作方法

1. 將烏骨雞去毛及內臟，清洗乾淨備用。
2. 何首烏、黑豆、大棗分別以清水洗淨，一同置於雞腹內。
3. 將雞放入鍋中，加入適量清水、黃酒、蔥段、薑片及食鹽。
4. 大火燒沸後，轉小火慢煨至雞肉熟爛。
5. 起鍋前撒入少許蔥花、味精調味即可享用。

建議每1～2週食用1劑，長期堅持方能見效。

功效解析

此道藥膳具有滋陰養血、補益肝腎、調節血脂的功效：

• 何首烏：補肝腎、益精血，現代研究顯示其有助於降低血液中的膽固醇含量。
• 黑豆：富含優質蛋白質、膳食纖維與不飽和脂肪酸，是天然的降脂食材。
• 大棗：補中益氣、養血安神，增添湯品甘甜風味。
• 烏骨b>烏骨雞：營養豐富且脂肪含量較低，是傳統滋補佳品。

適用人群

本方特別適合肝腎不足、陰血虧虛型的高脂血症患者，此類體質常見頭暈耳鳴、腰膝痠軟、面色萎黃、失眠健忘等症狀。

溫馨提示

食療僅為輔助保健手段，高血脂患者仍應定期檢測血脂指標，並遵循醫師指導接受正規治療。需特別注意的是，何首烏使用不當可能存在肝損傷風險，建議在專業中醫師指導下服用；孕婦、脾胃虛弱或大便溏瀉者應慎用本方。