防控高血壓最簡單有效的方法：日常改用低鈉鹽

專家指出，高鹽飲食是引發高血壓的重要危險因素，而普通食鹽（氯化鈉）中的鈉元素，正是導致血壓升高的主要成分。食用低鈉鹽不僅能幫助高血壓患者更好地控制血壓，也能協助一般人群預防高血壓。正如專家所言：「無論是健康人還是高血壓患者，幾乎每一個人都宜選用低鈉鹽。」

低鈉鹽含鉀量高　有助阻防高血壓

低鈉鹽可謂專為高血壓及心腦血管疾病患者量身打造的健康鹽。它在加工過程中減少了氯化鈉的含量，改以氯化鉀增添鹹味。高血壓患者食用低鈉鹽，可改善治療效果，並降低高血壓引發的心、腦、腎等併發症風險。

從作用機理來看，食物中鈉離子的攝入量與高血壓發病呈正相關——鈉離子增多，血管壓力增大，血壓隨之升高；而鉀離子的攝入量則與高血壓發病呈負相關——鉀離子增多，可有效降低血壓。普通精製食鹽的主要成分為氯化鈉，幾乎不含鉀；低鈉鹽則僅含60%～70%的氯化鈉，另含20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。其所含的高鉀成分，在阻防高血壓方面的作用不容忽視。

此外，中老年人長期食用低鈉鹽，還能預防高血壓的發生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發病與死亡。對大眾而言，低鈉鹽飲食是一項非常經濟、有效的心血管疾病預防措施。

長期堅持低鈉飲食　普通百姓很容易做到

近年來，國內外許多專家建議推廣食用低鈉鹽，以降低全民鈉攝入量、預防高血壓。我國台灣地區和芬蘭便是成功案例：推廣低鈉鹽後，高血壓等心血管疾病的發病率明顯下降。

台灣鹽務部門曾開展一項「低鈉鹽對降低血壓功效的研究」，以2000多名老年人為研究對象，其中800多人三餐烹調時改用低鈉鹽，另外1400多人仍食用傳統精鹽。經歷3年半的追蹤調查發現，食用低鈉鹽的老人，心血管疾病的整體死亡率比食用傳統精鹽的老人低了一半。

芬蘭以往高血壓和心血管疾病的發病率很高，透過廣泛的健康教育並大力推廣低鈉鹽後，兩類疾病的發病率已大幅降低。

專家解釋說，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法，其中非藥物治療包括控制體重、低脂膳食、戒菸限酒、運動等。由於這些項目需要很大的耐心和毅力，很難改變人的膳食習慣和口味，降體重、戒菸酒更是難以長期堅持。相比之下，改用低鈉飲食的優勢就特別明顯：它對正常人的膳食干擾很小，長期堅持投入也不大，普通老百姓甚至農村居民都很容易做到。

瑞士等多國立法規定　全民食用低鈉鹽

目前，許多超市已有低鈉鹽供應。遺憾的是，不僅普通群眾對低鈉鹽的知曉率偏低，大多數臨床醫生以及護士對低鈉鹽的知曉率和食用率同樣非常低，甚至有部分高血壓和心血管科的臨床醫生也不知道低鈉鹽。

我省一位學者曾於2008年在全省範圍內對低鈉鹽的知曉率進行調查。結果發現，作為營養鹽新生代的低鈉鹽，其市場知曉率極低——只有0.7%的受訪者知道低鈉鹽的營養作用，整體市場知曉率不到10%。

對此，專家呼籲政府、媒體和醫護人員加強對低鈉鹽的宣傳和推廣力度，不妨從社區著手推廣低鈉鹽，逐步改變市民的高鹽飲食習慣。

值得一提的是，低鈉鹽含鉀量較高，腎功能不全或正在服用保鉀利尿劑等藥物的人群，應先諮詢醫生意見再決定是否選用。

據悉，我國廣東前幾年就已開始推行低開始推行低鈉鹽，幫助百姓防治心血管疾病。而在瑞士、加拿大、澳大利亞等多個國家，甚至已立法規定全民食用低鈉鹽。