高血壓患者必知4大飲食原則：控熱量、選好蛋白、限脂類、聰明吃主食

高血壓是常見的慢性疾病，除了遵照醫囑服藥、定期監測血壓之外，日常飲食的調整更是穩定血壓的關鍵。以下為高血壓患者整理4大飲食原則，幫助您從「吃」開始做好血壓管理。

一、限制總熱量，維持理想體重

體重控制在高血壓管理中扮演重要角色。研究顯示，體重每增加12.5公斤，收縮壓可上升約1.3kPa（10mmHg），舒張壓上升約0.9kPa（7mmHg），可見體重增加對高血壓的治療極為不利。肥胖者應透過節制飲食搭配規律運動逐步減重，將體重維持在標準範圍內。

二、攝取適量優質蛋白質

蛋白質代謝過程中產生的有害物質可能引起血壓波動，因此應避免過量攝取動物性蛋白。建議每日蛋白質攝取量以每公斤體重1克為基準，並優先選擇高生物價的優質蛋白，其中植物性蛋白可佔50%。動物性蛋白則建議選擇魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶及瘦豬肉等較健康的來源。

三、限制脂類與膽固醇攝取

每日脂肪攝取量應控制在40～50克之間，並減少膽固醇的攝入。除椰子油外，豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E及較豐富的亞油酸，對預防血管破裂有一定幫助。若同時患有高脂血症或冠心病，更應嚴格限制動物性脂肪。
需特別注意的是，長期食用高膽固醇食物，如動物內臟、腦髓、蛋黃、肥肉、貝類、烏賊魚及動物油脂等，容易引發高脂蛋白血症，促使脂質沉積於血管壁，加重高血壓病情。因此，每日飲食中的膽固醇應控制在300～400毫克以內。

四、選擇多醣類食物作為主食

主食建議選擇富含膳食纖維的多醣類食物，如糙米、標準粉、玉米、小米等澱粉類食材。這類食物能促進腸道蠕動，加速膽固醇排出體外，對防治高血壓十分有利。相反地，葡萄糖、果糖及蔗糖等簡單糖類容易使血脂升高，應盡量減少食用。

小提醒：飲食調整需要長期堅持才能見效。建議高血壓患者在調整飲食的同時，配合醫囑用藥、戒菸限酒、適度運動，並定期追蹤血壓變化，才能有效控制病情、降低併發症風險。