生吃大蒜能防腹瀉卻不能止瀉！過量食用恐加重病情、甚至傷胃

宵夜後腹瀉狂吞生蒜，腹痛反而加劇

小王在路邊飲食攤點吃完宵夜後，第二天便開始拉肚子。他聽說大蒜具有消毒殺菌的功效，心想多吃大蒜就能治好腹瀉，於是一次吞下兩大把生大蒜。結果腹瀉不但沒有止住，肚子反而痛得更厲害，只好趕緊就醫。醫師解釋，大蒜雖然是民間公認的健身防病佳品，對痢疾桿菌也確有殺滅作用，但並不能用來治療腹瀉。

大蒜素：天然植物殺菌素，可預防腸道傳染病

由於細菌極易繁殖，食品容易腐敗變質，再加上蒼蠅叮爬污染，人們一旦吃了帶有致病菌的食物，就很容易發生腹瀉。而大蒜之所以能預防腹瀉，關鍵在於它含有一種辛辣含硫的揮發性植物殺菌素——大蒜素。

大蒜素對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霉菌以及阿米巴原蟲等多種病原體，均有殺滅或抑制作用。因此利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染病流行期間每天生食1～2頭大蒜，確實能起到預防腸道傳染病的作用。

為何腹瀉時吃大蒜反而雪上加霜？

不過，若因此認為多吃生大蒜可以治好腹瀉，那就是一種誤解了。人們受涼或誤食沾有致病菌的不潔食物後，細菌的作用會使腸壁血管擴張、充血、腫脹，通透性增加，導致機體組織中大量蛋白質，以及鉀、鈉、鈣、氯等電解質和液體滲入腸腔；這些液體刺激腸道，使腸蠕動加快、增強，因而出現陣陣腹痛、頻頻腹瀉等症狀。

此時若食用大蒜，特別是過量食用，雖然仍具抗菌作用，但其中辛辣的大蒜素會刺激腸壁，促使血管進一步充血、水腫，使更多組織液湧入腸內，反而加重腹瀉症狀。此外，過量生食大蒜還會使胃部受到強烈刺激而引發急性胃炎，出現腹痛等不適，對患者而言無異於雪上加霜。

結論：大蒜宜「防」不宜「治」，適量才是關鍵

由此可見，生吃大蒜預防腸炎、腹瀉確實有其道理，但也只有在尚未出現腹瀉之前食用，才能發揮預防作用。即便以預防腸道傳染病為目的，同樣不可過量生食，以免刺激腸胃、適得其反。若腹瀉症狀持續或加重，應儘速就醫接受正規治療，切勿自行仰賴偏方處理。