百歲壽星的飲茶經：一杯清茶裡的養生益壽智慧

茶與長壽的不解之緣

茶，是中華民族的國粹，也是人們日常起居的必需品，「開門七件事」之一。千百年來，茶文化以其多彩的表現方式和豐富的文化內涵，成為我國飲料史上一道獨特的風景線，其中蘊藏的養生之道，更以獨特的魅力深受國人尤其是老年人的青睞。

許多百歲壽星對飲茶情有獨鍾。在飲茶品茗這件事上，不分男女，沒有貴賤：有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。百歲壽星們的飲茶經彌足珍貴，值得世人細細品味。

祖國醫學認為，茶能清心神、醒睡除煩；涼肝膽、滌熱清痰；益肺胃、明目解溫。李時珍在《本草綱目》中云：「茶苦而寒，最能降火。火為百病，火降，則上清矣。」

現代醫學則指出，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而這種氧化又與一種叫「自由基」的物質密切相關。茶葉中的多酚類化合物、咖啡鹼以及維生素C、E等，對自由基有很強的清除效果——這正是茶能養生益壽的奧秘所在。

喝茶雖好，但凡事不可過度。飲茶過量可能導致體內電解質紊亂，甚至引起心肺功能異常。因此民間素有「不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶」等說法。

中國民主同盟盟員、著名生物學家、104歲的陳納遜教授步入老年之後，每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦，袁老先生的飲食起居極為定時，就連每日品茶也有規矩——一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶，3時過後絕不再飲。

作為茶葉的發源國，我國有名目繁多的各類保健茶，擂茶便是其中之一。湖南桃花縣的百歲壽星范香秀對當地擂茶情有獨鍾。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進擂缽內，用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最後變成糊狀。

值得一提的是，該地是我國著名的長壽地區，當地人都有吃擂茶的習慣，范香秀的長壽與吃擂茶不無關係。此外，老人的枕頭也很特別——枕芯內裝的是茶葉和穀殼。現代醫學證實，用茶葉做枕芯確實可以起到醒腦明目的作用。

養生益壽的飲茶經

根據不同季節喝不同的茶，使其「各盡其能」地在體內發揮作用，是壽星們以茶養生的方式之一。河南漯河市107歲的丁富妮就是典型一例：她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

有人對她的飲茶方式表示不解，她解釋道：春天飲花茶，可散發冬天積存在體內的寒氣，促進人體陽氣的產生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可消暑去熱、解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內餘熱、恢復津液；紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之能助消化、補身體，使身體強壯。

有「現代太極拳泰斗」之稱的吳圖南平生喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱「趙州禪師」，在佛壇創「趙州門風」，其中有「吃茶去」的禪法，以詮釋「平常心是道」。

清代百歲壽星李慶遠生前十分欣賞學者陸隴其的一段話：「足柴足米，無憂無慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當之門庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年。」李慶遠說：「此真養生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長生，不必採靈藥、煉金丹也。」

一盞清茶，半日閒情。從唐代高僧到現代壽星，飲茶養生的智慧代代相傳。適量飲茶、順時而飲、持之以恆，或許正是這些百歲老人留給我們最樸素也最珍貴的長壽啟示。