「領導食譜」大公開：每天吃夠25種食物，長壽不是夢

日前流傳的「領導食譜」引起不少注重保健的市民關注：每天吃夠25種食物、少吃四條腿動物的肉、少肉多粗糧、少量多餐……這份食譜看似神祕，其實並不像一般人想像的那樣滿是山珍海味。恰恰相反，領導們吃得更多的是粗糧、更少的肉類，他們的一系列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。

所謂「25」，是指食物種類而非25道菜

營養學專家指出，所謂的「25」其實指的是食物的種類，而非25道菜。食用多品種的蔬菜，少食肉類、多吃粗糧，是非常好的飲食習慣。

零食選擇越健康越好

據報道，領導們的零食多為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等，因為這些食物可以健腦、養心。尤其是在有宴請時，吃些含維生素B群的食物，可避免胃黏膜損傷，因此需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等「打底」。

現代人茶餘飯後的小零食越來越多，油炸類、硼化類、酸辣類……琳瑯滿目，但對健康的危害卻不容小覷。上海養生保健委員會傅善來教授指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標；從營養角度來說，天上飛的和水裡游的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡，而不是因為某一種食物營養好就盲目大量攝入。

吃肉：「腿」越少越好

「吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。」很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉，不如吃雞、鴨等禽類的肉；而吃禽類的肉，又不如吃魚肉。

粗糧越雜越好，別光吃菜不吃飯

上海營養學會副理事長蔣家琨教授表示，現在飲食單一，以白麵、大米為主，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌症發生的誘因之一。現代人吃飯不注重糧食，反而攝入過多的菜類和脂肪。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，若能再增加一些粗糧的攝入，對身體會更好；盲目地光吃菜、少吃或不吃飯，也是違背營養學原理的。

結語：樸素原則成就長壽之道

長壽沒有捷徑，「領導食譜」的核心其實就是最樸素的營養原則：食物多樣化、葷素搭配、少肉多粗糧、少量多餐。只要持之以恆，每個人都能把這份「長壽食譜」搬上自己的餐桌。