夏季養心正當時！長者多吃紅色食物，五色入五臟養生全攻略

中醫認為，天地有五行——金、木、水、火、土；人體有五臟——心、肝、脾、肺、腎。五行與五臟相互對應，並可引申出五色：白、青（綠）、黑、紅、黃。日常飲食若能均衡攝取五色食物，便有助五行相生、調和五臟，達到滋補身體機能的養生效果。

一、養心吃紅：紅色食物護心又防感冒

夏季氣候炎熱，正是養心的關鍵時節，尤其適合長者多攝取紅色食物。常見的紅色食材包括紅甜椒、紅蘋果、草莓、柿子、山楂（紅果）、紅心番薯、紅棗、老南瓜、紅米及番茄等。

紅色食物大多富含β胡蘿蔔素與維生素A，對上皮組織和呼吸道黏膜有良好的保護作用，能增強抵抗力、預防感冒，對免疫力較弱的長者尤為有益。

養肝宜多「吃」綠色食物，例如綠豆、各類綠葉蔬菜、綠茶與豆芽等，顏色越綠，對肝臟越好。

大多數綠色食物含有豐富纖維素，能促進腸胃蠕動、防止便秘，降低直腸癌的發病風險。經常食用綠色蔬菜還有助維持身體酸鹼平衡、舒緩壓力、預防偏頭痛，對視力與全身血液循環也大有裨益。

養脾可多攝取黃色食物，如黃豆、玉米、淺色蔬菜水果、番薯和胡蘿蔔等。黃色食物有助培養正面開朗的心情、增加幽默感，更能強化消化系統與肝臟功能，清除血液中的毒素，令皮膚變得細滑幼嫩。

養肺宜選擇白色食物，例如白豆、豆漿、牛奶、百合和白蘿蔔等。白色食物給人質潔、鮮嫩的感覺，常食對調節視覺、安定情緒有一定作用，對高血壓、心臟病患者亦有不少益處。

養腎可多吃黑色食物，如紫菜、黑米、黑木耳、烏骨雞等。每天食用5至10克木耳，或在煮粥、蒸飯時撒上一把黑豆，對補腎大有益處。

黑色食物的優勢有三：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全、質優量足；三是有助明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生機率。

1、青（綠）色入肝，味酸——保護肝臟宜多吃西蘭花、青菜等青色食物，但不宜過量食用太酸的食品。

2、紅色入心，味苦——補心宜多吃番茄、紅蘿蔔等紅色食物；若心火過旺，也可吃苦瓜降火。

3、黃色入脾，味甘——保護脾胃宜多吃黃豆、番薯等黃色食物，忌食過甜的東西。

4、白色入肺，味辛——補肺宜多吃淮山藥、洋蔥、百合等白色食物，辛辣食品不宜多食。

5、黑色入腎，味鹹——補腎宜多吃茄子、黑芝麻、黑木耳、葡萄、紫甘藍等黑色食物，同時避免吃得過鹹。