桑葚是春夏之交常見的漿果，酸甜可口，更是中醫推崇的滋補佳品。經常適量食用桑葚，不僅有助於預防疾病，還能改善睡眠、美容養顏，甚至幫助防止脫髮。本文為您整理桑葚的營養價值、中醫功效，以及多道實用的食療偏方。
桑葚的中醫功效
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，通常於果實紅熟時採收，可曬乾生用，或加蜜熬製成膏。中醫認為桑葚味甘、酸，性寒，具有滋補肝腎、補血養顏、生津止渴的功效，常用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘及糖尿病等症的調理。
現代藥理研究：益腎補血、烏髮養顏
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其富含磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤、頭髮漆黑亮麗。若搭配黑豆、棗肉一同食用，還能補充使頭髮變黑的黑色素，以及頭髮生長所需的蛋白質。
美髮美容妙方：桑葚黑豆紅棗餅
近代有學者研究出一則美髮美容妙方：取桑葚汁2000毫升、黑大豆100克、大棗500克。先將黑大豆泡入桑葚汁中，浸透發脹後蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸五遍；接著將豆晾乾，研成粉末。另將紅棗蒸熟後去核，搗成棗泥，摻入黑豆粉中做成餅狀，再次蒸熟，取出待涼後放入冰箱保存。每天早晨當早點食用或作零食吃。想擁有一頭烏黑光亮的秀髮和紅潤的臉色，不妨一試。
桑葚食療方精選
補血養顏類
- 治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食用，每日兩次。
- 治血虛腹痛、神經痛：鮮桑葚子60克，水煎服；或將桑葚熬膏，每日取10至15克，以溫開水和少量米酒沖服。
安神助眠類
- 治失眠：桑葚15克，水煎常服。
- 桑葚糖水：取紫紅熟透的鮮桑葚60克，加水兩碗煎至一碗，以白砂糖或冰糖調味服用。有補肝益腎、養陰潤燥之效，適用於神經衰弱失眠、習慶性便秘、老人腸燥便秘等症。
烏髮防脫、抗衰老類
- 治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑葚子30克，紫草10克，紅花5克，牡丹皮5克，熟地黃30克，烏骨雞1隻（約1000克）。將烏骨雞宰殺後去除腸雜及皮；所有材料洗淨後放入烏骨雞腹腔內，用線捆紮好，放入鍋中，加清水適量煎煮，煮至雞肉熟爛，調味佐膳，飲湯吃雞肉。
- 蜂蜜桑葚膏：鮮桑葚絞汁，小火煮至黏稠時加入適量蜂蜜攪勻，再熬至膏狀，冷卻裝瓶。每日早晚各服1至2湯匙，溫開水送服，可治青年白髮、氣血虛損、未老先衰等症。
- 桑葚糯米酒：桑葚子5000克絞汁，與糯米飯（糯米3000克煮成）拌勻，再加入適量酒麴裝罐，外用棉花和稻草保溫，約七天即可取酒服用。每次四湯匙，以開水沖服。有補肝腎、明耳目、抗衰老之效，適用於肝腎不足引起的耳鳴耳聾、視物昏花等衰老症狀。
潤腸通便類
- 治腸燥便秘：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日一劑。
- 鮮桑葚絞汁：每次15克，連服數日，可治習慣性便秘。
其他調理類
- 治肺結核：鮮桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克，水煎服，每日早晚各一次。
- 治自汗、盜汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日兩次。
- 白桑葚熬膏：每次兩匙，早晚以開水沖服，可治久咳，亦治瘰癧。
- 治白細胞減少症：桑症：桑葚子20克，紅棗10枚，雞蛋2個。先將桑葚子和紅棗煎水去渣，再放入雞蛋煮熟後服用。
食用注意事項
桑葚性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多吃；孕婦及體質特殊者食用前建議先諮詢中醫師。此外，食療偏方僅供日常保健與輔助調理之用，若症狀持續或加重，仍應儘早就醫診治，以免延誤病情。
