老年護眼從飲食開始：7種常見眼病食療指南

隨著人口老化程度加深，各種老年性眼病的發病率持續攀升。專家指出，老年人若能從日常飲食入手，注重對眼睛的營養補充與保護，便可有效預防和延緩老年性眼病的發生與發展。

眼睛需要哪些營養素？

眼睛的健康除了需要充足蛋白質來延緩眼組織衰老和功能減退外，還與鈣、鉻、硒、鋅、銅等多種礦物質以及多種維生素密切相關。均衡攝取這些營養素，是維持良好視力的基礎。

經典護眼食療方

多吃魚眼，「以眼補眼」

中醫講究「以形補形」，魚眼的視網膜中含有約70%的DHA（二十二碳六烯酸），對營養及保護眼睛很有好處。

草決明兔肝湯：補肝養血、清肝明目

《古方飲食療法》記載：取兔肝1～2副、草決明10～12克，加工煲湯，以食鹽調味，飲湯食肝即可。

菊花粥：養肝明目

菊花粥對併發高血壓者尤其合適。做法：取菊花10～15克、粳米30～60克，先將米煮成粥，粥成後調入菊花末，再煮一兩沸即可食用。

此外，日常不宜吃膏粱厚味及辛辣大熱之品，以免加重眼部負擔。

常見老年眼病的飲食對策

遠視眼

菜單上應多安排乳製品（最好選脫脂牛奶）、大蒜、洋蔥、乾果、動物肝臟、鯖魚等；同時應少吃肉類和油脂多的菜餚。

白內障

白內障的食療首重補水，每天至少飲用1500毫升的水。其次，要多吃穀物、綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄及魚類；水果方面宜多吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子；並定期進食含鈣食物，如牛奶、奶酪、酸奶等。同時要避免喝酒、吸煙，不吃動物脂肪和糖。

近視眼

想避免視力衰退，就得多吃魚、糧食、柑橘類水果（柑、橘、橙、檸檬等）和紅色蔬果；並注意少吃可能加重近視的食物，特別是糖精、肉和全脂奶酪。

老花眼

老花眼與晶體老化有關，其食療方法與白內障相同。從中醫角度，可選食健脾、養肝、補腎的食物：

• 健脾食物：芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山藥、紅薯、扁豆、豇豆等；
• 養肝食物：羊肝、甲魚、烏龜、桑葚、鴨子等；
• 補腎食物：羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。

同時不宜用辛辣、香燥、肥膩之品，不吸煙，不喝酒。

青光眼

為了降低眼壓，菜單裡應有大蒜和洋蔥，且宜選用利尿降壓的食物，如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等；也宜選食有安神、安眠作用的食物，如蓮子、核桃、小麥等。若伴隨大便秘結，可吃蜂蜜、新鮮蔬菜、含澱粉及膳食纖維豐富的食物及芝麻等。需注意一次飲水量不宜多於400毫升，忌飲濃茶、咖啡、可可，忌飲酒，不吸煙。

黃斑變性

重點補充富含維生素A、B族維生素的食物及蛋白質，如牛奶、豆漿、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等；也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘，碘質可以吸收黃斑部的變性物質，有助於防止病情發展，亦有預防作用。

玻璃體混濁

防治玻璃體混濁，有兩條飲食原則：

• 多吃含碘食物：如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅是甲狀腺素的重要成分，又可吸收炎性及變性產物。海帶兼有營養及軟堅作用，若與蜂蜜配服，不僅增加營養，也有利於玻璃體混濁的吸收。
• 多吃活血化瘀的食物：如山楂、紅花、桃與桃仁等，若配合中藥當歸、丹參等製成藥膳，效果更佳。

溫馨提示：飲食調理僅能作為輔助保健手段。老年人若出現視力模糊、眼痛等不適症狀，應及早到正規醫院眼科檢查，在醫生指導下結合規範治療，才能更好地守護眼睛健康。