老人飲食注意「十要」：健康長壽從餐桌開始

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老人飲食注意「十要」

隨著年齡增長，老年人的消化功能逐漸降低，心血管系統及其他器官也會出現不同程度的變化，因此對飲食應有特殊的要求。為保持身體健康、延緩衰老，老年人在日常飲食中應特別注意以下「十要」原則。

一、數量要少

研究表明，過分飽食對健康有害，容易加重腸胃負擔，甚至誘發心血管疾病。老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐更應節制，避免睡前進食過多。

二、質量要好

老年人體內代謝以分解代謝為主，需要較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。建議多吃雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富且容易消化吸收。

三、飯菜要香

老年人味覺與食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人烹調飯菜時要注意色、香、味的搭配，可適當運用天然食材提味，以增進食慾。

四、水果要吃

各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應適量吃些水果。

五、食物要雜

蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，廣泛存在於各種食物之中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點；如有可能，每天的主副食品種類應保持在10種左右。

六、蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的好朋友，不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管、防癌及預防便秘有重要作用。每天的蔬菜攝取量應不少於250克。

七、進食要慢

有些老年人習慣吃得快，食物未經充分咀嚼便吞嚥下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔、促進消化。此外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過量而影響身體健康。

八、飯菜要爛

老年人牙齒常有鬆動或脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜應做得軟一些、爛一些，方便咀嚼與消化。

九、菜餚要淡

有些老年人口味偏重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，容易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天攝鹽量應控制在6至8克為宜。

十、飲食要熱

老年人對寒冷的抵抗力較差，若常吃冷食，可能引起胃壁血管收縮、供血減少，並反射性導致其他內臟血液循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以溫熱適口為宜。

總而言之，老年人的飲食講究「少而精、雜而全、軟而爛、淡而熱」。只要在日常三餐中堅持以上十項原則，並配合適度運動與良好作息，就能有效維護身體健康，享受高品質的晚年生活。