老年人飲食三大原則：低鹽、低脂、低糖，吃出健康好體質

老年人飲食三大原則：低鹽、低脂、低糖

隨著年齡增長，人體器官功能逐漸退化，身體抵抗力也隨之減弱，罹患慢性疾病的風險明顯上升。老年人除了平時多鍛煉身體、注重養生之外，更應該在飲食上多下功夫。飲食調理做到「低鹽、低脂、低糖」的三低原則，才是對老年人健康真正有益的飲食方式。

一、低鹽：減輕心腎負擔

鹽是人體內氯和鈉的主要來源，但長期攝取過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，容易引發腎病和高血壓。

老年人運動量不足、出汗較少，耗鹽量相對較低，因此食鹽量宜少，每天不宜超過8克。若患有高血壓、腎炎、肝臟病、心力衰竭等疾病，飲食更要清淡，每日食鹽量以2克至4克為宜。

二、低脂：遠離心血管疾病

油脂攝取過多有害健康。高脂飲食，特別是富含動物性脂肪的飲食，與心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的發生關係密切。

一般人平均每天動物性食品攝食量達到150克時，就應將食用油控制在20克左右；老年人活動量減少、消耗的脂肪也少，更宜少吃，尤其是動物性脂肪。如果日常飲食以素菜為主，則可適量增加一點脂肪攝取，以維持營養均衡。

三、低糖：預防代謝性疾病

老年人常吃高糖食品，弊大於利。由於老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成蛀牙、引起缺鈣、使身體發胖，還易誘發糖尿病、高血壓、心血管疾病等健康問題。

實用小提醒

除了掌握「三低」原則，老年人在日常烹調中還可善用天然食材提味，如蔥、薑、蒜、檸檬、香草等，減少對鹽和糖的依賴；烹調方式建議多採用蒸、煮、燉、涼拌，少用油炸與煎炒；購買包裝食品時，記得閱讀營養標示，留意鈉、脂肪和糖的含量，才能真正落實健康飲食，安享優質的晚年生活。