老人缺牙當心貧血！醫師提醒服鐵劑6個月，推薦2款補血營養粥

79歲張伯掉光最後2顆牙，竟因吃不下飯而頭暈消瘦、確診貧血？

缺牙一個月，老翁因「吃不下」確診貧血

79歲的張伯在一个月前掉光了最後2顆牙齒，從此變得吃不下飯，近來更出現站不直、坐不穩、持續頭暈、明顯消瘦等症狀。經檢查後，被診斷為貧血。

羅冰指出，老人缺牙容易引起貧血，主要原因在於缺牙使飲食受到限制，咀嚼能力下降導致進食量減少、營養攝入不足，長期下來便會引發貧血。她提醒，貧血老人需連續服用鐵劑6個月，貧血才能得到糾正。

除了缺牙本身造成的進食困難外，還有多重因素會影響老年人的造血功能：

1. 營養原料攝取不足：由於老人牙齒咀嚼不力或缺牙、胃腸消化功能欠佳，容易造成營養不良，使造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料缺乏。

2. 維生素B12吸收受阻：隨著年齡增長，胃部機能老化，胃分泌的內因子不足，會影響維生素B12的吸收。

3. 紅細胞生成素下降：老人睾丸素分泌減少，紅細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，同樣會造成貧血。

「這些因缺牙而導致貧血的老人，除了及時以義齒修復失牙外，也應積極診治貧血。」在日常飲食中，缺牙老人應攝取豐富的優質蛋白質食物，如瘦肉、蛋、乳品、魚蝦、動物血、豆製品、奶類等；並多吃蔬果和薯類，及時糾正偏食習慣，維持均衡膳食。此外，搭配富含維生素C的蔬果一起食用，也有助於促進鐵質吸收。

在藥物治療方面，貧血老人需服用鐵劑6個月，貧血才能得到糾正。羅冰特別提醒：「需要注意的是，鐵劑應飯後服用，以減少腸胃刺激；而且老人在服用鐵劑期間不要喝茶，因為茶中的鞣酸會妨礙鐵質吸收。」

針對缺牙、咀嚼困難的貧血老人，羅冰特意推薦了以下兩款口感軟軟爛、營養豐富的食療粥：

材料：牛肉40克、米飯1/4碗、菠菜1棵、肉湯1/2杯、土豆（馬鈴薯）、胡蘿蔔、洋蔥各1/5個、鹽少許。

做法：先將牛肉精肉磨碎備用；將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎；再把米飯、蔬菜和肉末一同放入鍋中熬煮，最後加鹽調味即可。

材料：魚白肉30克、胡蘿蔔1/5個、海帶清湯1/2杯、蘿蔔20克、醬油少許、米飯1/4碗。

做法：將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎；將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦成細絲或細泥；再將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮，煮至黏稠時加入醬油調味即成。

這兩款粥品質地軟嫩、易於吞嚥消化，同時兼顧優質蛋白質與多種維生素礦物質，非常適合缺牙及貧血老人作為日常食療調理之用。若家中長輩有長期食欲不振、頭暈、疲倦、臉色蒼白等情形，建議儘早就醫檢查，並定期追蹤血紅蛋白數值。