銀髮族吃水果有學問！謹記四大禁忌，才能真正吃出健康

老人吃水果要注意什麼？

水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，老年人每天適量食用，對養生保健大有助益。不過，吃水果其實也有不少學問，若食用方式不正確，反而可能影響健康。以下整理出老人吃水果常見的四大禁忌，幫助長輩們聰明吃水果、吃出好體質。

水果含有有機酸和芳香物質，能促進食慾、幫助營養物質吸收，而且水果大多生食、不需烹調，可避免營養流失。然而，水果所含的礦物質和維生素普遍遠低於蔬菜，若只吃水果而不吃蔬菜，絕對無法提供身體所需的完整營養。兩者應相互搭配，不可偏廢。

許多人認為昂貴的進口水果營養價值一定更高，其實未必如此。進口水果經過長途運輸，營養物質在途中便已開始降解，新鮮度並不理想。此外，為了方便運送，水果往往在完全成熟前就被採摘，再透過化學藥劑保鮮，可能影響品質與口感。相較之下，當季、在地的新鮮水果才是更理想的選擇。

人體需要近50種營養物質才能維持正常運作，特別是每天需攝取65克以上的脂肪，以供組織器官更新與修復之用。然而，水果的主要成分是水分（約佔85%），蛋白質含量不足1%，也幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠無法滿足日常營養需求。

因此，水果只能作為正餐的補充，千萬不能取代正餐，否則容易造成營養不良，影響老年人的體力與免疫力。

大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更有限了。人體所需的各種維生素，應來自多元均衡的食物來源，若想只靠水果提供所有維生素，是極不明智的做法。舉例來說，必須吃下多達5公斤的蘋果，才能滿足人體一日所需的維生素。

水果不但營養豐富，還具有美容養生的功效。對老年朋友而言，只要謹記以上四大禁忌——蔬果搭配、選擇當季新鮮水果、不取代正餐、不單靠水果補充維生素，就能安心享受水果的美味與營養，真正吃出健康、吃出活力。