吃什麼可以預防頭髮變白？營養師：均衡攝取主食與蛋白質是關鍵

許多中老年人都為自己日漸增多的白髮發愁，甚至開始尋找各種「烏髮偏方」。北京醫院營養師李長平在接受記者採訪時指出，引起頭髮變白的原因有很多，包括遺傳、年齡增長、精神壓力等，但攝取主食和肉類蛋白質過少所導致的營養不良，是非常重要的因素之一。

為什麼營養不良會讓頭髮變白？

頭髮的主要成分是角蛋白，毛髮的黑色素合成也需要充足的胺基酸、維生素和礦物質作為原料。如果長期節食、主食吃得過少，或蛋白質攝入不足，毛囊就無法獲得足夠的養分，黑色素細胞功能減退，頭髮便容易提前變白。此外，缺乏B群維生素（尤其是維生素B12）、銅、鐵、鋅等微量元素，也與白髮提早出現密切相關。

想延緩白髮，日常可以這樣吃

1. 保證主食攝入

不要盲目節食減肥，每天應攝取適量的穀類主食，並可搭配糙米、燕麥、小米等全穀雜糧，補充B群維生素。

2. 攝取優質蛋白質

魚、瘦肉、蛋、奶、豆製品都是優質蛋白的良好來源，能為頭髮生長提供必要的胺基酸。

3. 補充黑色食物與堅果

黑芝麻、黑豆、核桃、桑葚等食物富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質，中醫認為有助於烏髮養髮，可適量加入日常飲食。

4. 注意微量元素

動物肝臟、深綠色蔬菜、貝類等含有豐富的鐵、銅、鋅，有助於維持黑色素正常合成。

除了飲食，還要注意這些

營養師提醒，預防白髮不能只靠「吃」：長期熬夜、精神緊張、吸菸等都會加速頭髮變白。保持規律作息、適度紓解壓力、戒菸限酒，再配合均衡飲食，才能更有效地延緩白髮的到來。若短時間內白髮大量增加，建議就醫檢查，排除甲狀腺疾病、貧血等潛在健康問題。