吃圓白菜的七大健康益處：抗氧化、防癌又護胃的天然養生食材

圓白菜（又稱高麗菜、捲心菜）不僅營養豐富、口感鮮美，更具有出色的食療保健價值。以下為您整理圓白菜對健康的七大益處：

1. 維生素含量高，抗氧化、延緩衰老

圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素，整體維生素含量比番茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，達到抗衰老的功效。

2. 富含葉酸，孕婦與發育期兒童的理想食材

圓白菜是葉酸的優質來源。葉酸對預防巨幼細胞貧血和胎兒神經管畸形有重要作用，因此懷孕中的女性以及處於生長發育期的兒童、青少年，都應該多吃圓白菜。

3. 天然殺菌消炎，緩解疼痛不適

新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎的作用。當出現咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛或牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲用，或塗抹於患處，幫助舒緩症狀。

4. 含異硫氰酸丙酯衍生體，抑制異常細胞

圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，研究顯示這類物質能夠殺死人體內導致白血病的異常細胞，對血液健康具有保護作用。

5. 維生素U修護潰瘍，守護腸胃健康

圓白菜富含維生素U，這種成分對潰瘍有很好的治療作用，不僅能加速潰瘍癒合，還能預防胃潰瘍惡化，是天然的「腸胃修復劑」。

6. 吲哚類化合物助抗癌，遠離腸癌威脅

圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，能降低人類罹患腸癌的風險。

7. 蘿蔔硫素——最強的蔬菜抗癌成分

圓白菜含有豐富的蘿蔔硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而在體內形成一道對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是目前所發現的蔬菜中最強的抗癌成分之一。

如何食用才能發揮最大保健效果？

由此可見，為了自身健康，平時應經常食用圓白菜。營養學家指出，生吃的食療保健效果最好，可以將圓白菜涼拌、做成沙拉或榨成蔬果汁飲用。

若偏好熟食，也切記不宜加熱過久，以免破壞其中的有效營養成分，降低保健功效。