老人常吃圓白菜有七大好處：抗氧化、護胃又防癌！

圓白菜（又稱高麗菜、捲心菜）是餐桌上常見的平價蔬菜，卻蘊含豐富的營養價值。對年長者而言，經常食用圓白菜不僅能補充多種維生素，還有助於抗氧化、保護腸胃，甚至具備防癌潛力。以下為您整理老人吃圓白菜的七大好處。

一、抗氧化、延緩衰老

圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素，總維生素含量比番茄高出三倍，具有很強的抗氧化作用，能有效清除自由基，幫助銀髮族延緩衰老、維持身體活力。

二、補充葉酸，預防貧血

圓白菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有良好的預防作用。因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應多吃；老年人適量攝取葉酸，同樣有助於維持造血功能與整體健康。

三、殺菌消炎，緩解不適

新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎的作用。當出現咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛或牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下，或塗抹於患處，幫助緩解不適。

四、抑制體內異常細胞

圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞，對身體健康具有積極的保護作用。

五、修復潰瘍，保護胃部

圓白菜富含維生素U，這種成分對潰瘍有很好的治療效果，能加速潰瘍癒合，還能預防胃潰瘍惡變，對腸胃功能較弱的老年人尤其有益。

六、吲哚類化合物，降低腸癌風險

圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

七、蘿卜硫素——蔬菜中最強的抗癌成分

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

怎麼吃才能發揮最大功效？

由此可見，為了自身的健康，應該經常食用圓白菜。營養學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好，可以將其涼拌、做沙拉或榨汁飲用；如果選擇熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效營養成分被破壞。