老人冬季養生：多吃「白色食物」潤燥降火，禦寒又營養

不少老年人因為嫌上廁所麻煩，平時不愛喝水，到了冬天更是如此。然而，飲水不足加上天氣乾燥，很容易導致「上火」。那麼，這類老年人該如何降火呢？中醫建議：多吃白色食物。

為什麼冬天容易「上火」？

冬至過後，北方室內供暖使空氣變得乾燥，人體水分流失加快，若再喝水不足，就容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等「上火」症狀。中醫認為，解除燥熱多用「潤」法；根據五行五色的原理，白色食物入肺經，最能防燥熱、滋陰潤肺。

常見的白色食物有哪些？

日常烹飪時，可以多選用白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等白色食材。其中，白菜和白蘿蔔功效尤佳，價格親民，可謂最經濟實惠的冬季「補品」。需要提醒的是，腸胃虛寒的人應適量食用，避免加重寒涼之氣。

推薦搭配吃法

白蘿蔔可燉湯或清炒，銀耳百合可煮成甜羹，蓮藕涼拌或煲湯皆宜，既潤燥又美味。

冬季禦寒：牛羊肉與含碘食物

除了防燥降火，冬季進補還要注重禦寒。牛肉、羊肉性溫熱，有助於驅寒暖身，是冬季禦寒的理想食材。怕冷的人還可以多吃胡蘿蔔、芋頭等富含無機鹽的根莖類蔬菜，以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發現，怕冷與體內缺乏無機鹽和碘有一定關係。此外，女性可多吃含鐵量高的食物，如動物肝臟、瘦肉、菠菜等，以改善血液循環、增強抗寒能力。

結語

對於不愛喝水的老年人來說，預防冬季上火，不妨在日常飲食中多加入上述食材——既能防燥降火，又能均衡營養、增強體質，可謂一舉兩得。當然，食補之外仍應養成少量多次飲水的習慣，內外兼顧，才能安穩過冬。