醋泡核桃仁：健胃消食、潤膚烏髮，好吃又不油膩

核桃仁營養豐富，但不宜多吃

核桃仁素有「長壽果」之稱，營養價值非常高，富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、維生素E及多種礦物質。中醫認為，核桃仁能健胃、補血、潤肺、養神，長期適量食用更有潤膚烏髮之效。不過美中不足的是，核桃仁油脂含量偏高，吃多了容易消化不良，也會產生油膩感。

加點陳醋，化解油膩更開胃

營養專家指出，醋能夠消食開胃、去除油膩，還具有一定的解毒作用。不妨將核桃仁與陳醋搭配，做一道醋泡核桃仁，既保留了核桃的營養，又口感清爽不膩，是兼具美味與保健功效的養生小菜。

醋泡核桃仁的簡單做法

1. 準備一個乾淨且能密封的玻璃瓶；
2. 取250克核桃仁與500克陳醋混合放入瓶中；
3. 密封浸泡10天後即可食用。

食用方法與注意事項

食用時要注意，不要只挑核桃仁吃，最好使用日常生活中的小勺，每次盛一勺，連醋一起食用，效果更佳。醋泡核桃仁如同醋泡花生一般，是一道很不錯的開胃小菜，不僅能健胃消食，還有防病保健的作用。另外，由於核桃能「潤膚黑髮」，因此可以說是老少皆宜的滋補佳品。