核桃又稱胡桃、羌桃，為胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界知名的「四大干果」。核桃仁營養豐富，含有人體必需的有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，有助於強健大腦，深受大眾喜愛，更被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
每逢秋冬時節，正是食用核桃養生防病的好時機。其實，核桃可以和多種食材巧妙搭配，既美味又營養。以下為您介紹8款核桃仁的創意吃法，趕快來看看吧！
這款點心非常適合作為上班族的下午茶。焦糖核桃布丁用料簡單、做法容易，味道香甜可口，即使是從未接觸過烘焙的新手，只要按照步驟一步步操作，幾乎不會失敗。
這是一款健康組合。核桃和杏仁都富含不飽和脂肪酸，能為大腦提供營養，延緩機體衰老。對於咀嚼能力較弱的幼兒或年長者，可將兩者打成杏仁核桃露，不僅營養不流失，吸收也更充分。每個清晨，一杯熱氣騰騰的杏仁核桃露，能溫暖全家人的胃。
以焦糖核桃仁搭配清甜多汁的鮮桃，清爽不油膩。看似隨意的搭配，味道卻令人驚喜——焦糖外衣正是甜蜜的點睛之筆，讓每一口都混合著甜嫩的果肉與焦脆的核桃仁，香而不膩，是犒賞味蕾的美妙享受。
將煮熟的螺絲粉加入蝦仁，再放進幾顆補腦的核桃仁，淋上芝麻油、撒上白芝麻拌勻即可。這種中西合璧的吃法口感清鮮，平時口味清淡的朋友不妨一試。此外，核桃仁還具有鎮咳平喘的作用。
這款馬芬製作方便快捷，口感極佳。工作繁忙時，可以一次做上幾個當作早餐。材料準備簡單，只需半小時，三天的早餐就搞定了。香蕉與核桃的搭配風味濃郁、口感豐富，堪稱完美組合。
製作這款點心需先將餅皮烤至半熟，再加入餡料，才能獲得酥脆的口感。想做「有料」的餅乾，就像做「有料」的人一樣，必須付出努力。雖然過程稍顯繁瑣，但所有辛苦都會在餅乾入口的那一刻煙消雲散。
作為主食的麵包大多會加入健康的粗糧，許多人偏愛那種紮實的口感。這款奶香燕麥堅果吐司除了必備的速食燕麥片，還添加了轉化糖漿、煉乳以及各式堅果。材料雖雜，但個個都是好東西，雜得健康。
用微波爐做蛋糕是最簡單的方法，既不用打發蛋，也不需要複雜造型，更無需漫長等待。不到30分鐘，香噴噴的核桃咖啡蛋糕就能出爐，味道一點也不遜色。
挑選核桃仁時，宜選擇個頭圓整、皮薄殼白的優質核桃。敲開外殼取出果肉後，建議用帶蓋的大容量密封保鮮盒（如樂扣樂扣）存放，以防受潮變質。
根據食譜準備原料，一般超市都能買到；若買不到，網購也是不錯的選擇。按照食譜反覆練習，做出的料理會越來越美味，烹飪本身也是一種享受。
以上介紹的多種做法，大家可以根據個人喜好和時間充裕程度自由選擇。要知道，享用美食不僅是一種享受，更是一項便宜又有益健康的投資，何樂而不為呢？
核桃仁含有脂肪，一次不宜食用過多，每天約4到5顆即可。有些人喜歡剝掉核桃仁表面的褐色薄皮，這樣會損失一部分營養，相當可惜，因此建議保留薄皮一同食用。
需要提醒的是，核桃仁所含脂肪雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身熱量很高，若食用過多又無法充分消耗，反而會轉化為膽固醇儲存在體內，結果適得其反。
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