補鉀別只靠香蕉！5個鮮為人知的營養高手，讓你大吃一驚

提到補鉀，多數人第一時間想到香蕉；說到護眼，則直覺聯想到胡蘿蔔。如果你也是這樣，代表你對食物營養已有一定了解，但認識還不算深入。美國《醫學日報》曾刊出「讓你大吃一驚的5個營養常識」，帶你重新認識日常餐桌上那些低調卻實力驚人的「營養高手」。

一、土豆和芋頭：補鉀效果勝過香蕉

鉀元素有助預防中風、協助肌肉正常收縮，並能幫助降低血壓。世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀。許多人認為香蕉是最好的鉀來源，但數據顯示事實並非如此：每100克香蕉含鉀256毫克，而相同重量的土豆（馬鈴薯）含342毫克，芋頭更高達378毫克，且兩者的熱量均低於香蕉，是更理想的補鉀選擇。

二、丁香和薄荷：護心功效超越紅葡萄酒

此前已有多項研究發現，紅葡萄酒可提高「好膽固醇」水平，進而有助降低心臟病和腦卒中的患病風險，關鍵在於其中所含的多酚類抗氧化物質。每100毫升紅葡萄酒約含101毫克多酚，但同樣重量的丁香含15188毫克，薄荷含11960毫克；此外，八角和可可粉也分別含有5460毫克與3448毫克，都是不容小覷的多酚來源。

三、泥鰍：含鈣量高於牛奶

缺鈣不但會危害骨骼健康，還可能導致失眠甚至脾氣暴躁。營養專家建議，19至50歲的成年人每人每天應攝取700至1000毫克鈣質。不可否認，牛奶是很好的補鈣食物，一袋250克的牛奶含鈣260毫克，看似十分可觀，但仍少於一份100克泥鰍所含的299毫克鈣。

四、綠葉蔬菜：護眼能力不輸胡蘿蔔

胡蘿蔔之所以有助護眼，是因為其富含的β胡蘿蔔素能在人體內轉化為維生素A，協助預防夜盲症。而菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜不只含有β胡蘿蔔素，還額外擁有葉黃素和玉米黃素，能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，保持視覺靈敏與清晰，護眼功效更為全面。

五、甜椒：維生素C含量是橙子的2倍多

美國食品和藥物管理局建議，每人每天應攝入60至90毫克維生素C。數據顯示，每100克橙子含維生素C約33毫克，而甜椒含量高達72毫克，是橙子的2倍以上，堪稱補充維生素C的隱形冠軍。

下次規劃飲食時，不妨跳脫既有印象，將這些被低估的營養高手納入日常餐桌，讓營養攝取更加均衡多元。