養肝別忘補腎！中醫推薦的養肝補腎食療方與食材

按照中醫理論，眼下正是養肝的最佳時節。但您知道嗎？中醫還有一個重要說法：「腎為肝之母」。要想肝氣得到充分的滋養，就必須先補足冬季虧損的腎氣——唯有腎氣充足，才能滋養肝木、生發肝氣。因此，這個時節在養肝之餘，切勿忽略補腎。

如果只養肝而不補腎，肝陽缺少制約，可能演變為肝陽上亢，進補的結果反而是口乾、舌燥等不適症狀。以下介紹幾款養肝補腎的食療方與食材，供大家參考。

養肝補腎食療方推薦

做法：準備冬蟲夏草15克、淮山藥20克、鴨一隻。將鴨肉、蟲草、淮山藥一同放入鍋內，隔水燉熟，加適量調味即可。每週可食用一至兩次。

功效：滋陰補腎，適用於因腎陰不足而導致的失眠、耳鳴、腰膝痠痛、口乾咽燥等症狀。

做法：剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切成大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨；木耳以溫水泡發，去蒂洗淨備用；紅棗洗淨、拍扁去核；瘦肉洗淨切大塊，汆水撈起；煮沸清水後放入所有材料，武火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，最後下鹽調味即可食用。

功效：連湯帶渣一起食用，可補腎強腰、補中益氣、養肝提神，並有助增加乳汁，特別適合脾虛氣弱、四肢乏力人士及產婦食用。

做法：將紅棗與百合一同煮粥，適合晚餐時食用。

功效：不僅有助於滋養肝臟，還能改善睡眠品質。

春季養肝講究「宜省酸增甘」，即少吃酸味食品，以防肝氣過盛；同時應多攝取甘甜食物以健脾胃之氣，如大棗、山藥、銀耳等。至於補腎，則可適當食用韭菜、枸杞等。

春季的韭菜是補腎的好食材。此外，春季人體肝氣偏旺，容易影響脾胃的消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，對肝功能也有益處。但韭菜性偏熱，多食易上火，陰虛火旺者不宜多吃；胃虛有熱、消化不良者亦應避免食用。另外，煮熟的韭菜不宜隔夜食用。

核桃具有補腎助陽、潤腸通便的功效。但正在上火或腹瀉的人不宜食用。需注意的是，核桃仁含鞣酸，會與鐵劑及鈣劑結合而降低藥效，因此服藥期間應避免吃核桃；食用核桃仁時，也應少飲濃茶。

枸杞能補腎益精、養肝明目。由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光者，最好不要食用；正在感冒發燒、身體有炎症或腹瀉等急症的患者，發病期間也不宜食用。