草莓可以空腹吃嗎？營養價值、孕婦食用指南與禁忌全解析

草莓可以空腹吃嗎？

草莓是多年生草本植物，植株高約10至40公分，莖部密被開展的黃色柔毛；葉為三出複葉，小葉具短柄、質地較厚，呈倒卵形或菱形，正面深綠色幾無毛，背面淡白綠色疏生細毛。草莓外觀誘人、味道鮮甜可口，一直以來都深受大眾喜愛。

不過，由於草莓屬於酸性食物，空腹食用容易刺激胃黏膜、增加胃部負擔。因此建議喜愛草莓的朋友盡量避免空腹食用；即使真的想在空腹時品嚐，也務必控制份量，不宜一次吃太多。

草莓有什麼營養價值？

• 明目養肝：草莓所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。
• 調理腸胃：草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
• 保護心血管：除了可預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的效果。
• 防癌作用：草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附並阻止致癌化學物質的吸收。
• 排除重金屬：草莓中含有天冬氨酸，能自然平和地清除體內的重金屬離子。

孕婦能吃草莓嗎？

1. 預防孕期貧血

酸味食物可促進腸道對鐵質的吸收，而草莓本身也含有鐵，孕婦適量食用能有效補鐵，預防缺鐵性貧血，對母親和胎兒都有益處。

2. 補充維生素C

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，尤其維生素C含量非常豐富——每100克草莓約含維生素C 60毫克。孕婦透過食用草莓補充維生素C，可預防牙齦出血等因缺乏維生素C而出現的症狀。

3. 幫助消化

草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，能幫助消化、使排便通暢。女性懷孕後，胎盤會分泌一種絨毛促性腺激素，抑制胃酸分泌、降低消化酶活性，導致孕婦食慾減弱、消化功能下降，此時吃草莓這類酸味水果，正好能緩解這種孕期不適。

草莓可以怎麼吃？自製草莓果醬

材料：草莓500克、白糖50克

1. 草莓去蒂洗淨，放入調理機打成泥。
2. 將打好的草莓泥加入白糖入鍋，大火煮開後轉中火。
3. 邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
4. 熬煮至果醬濃稠、攪拌後留下的花紋不易消失即可。

吃草莓有哪些禁忌？

1. 不買畸形草莓

正常生長的草莓外觀呈心形；若草莓色澤鮮豔、個頭異常大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間空心，往往是種植過程中濫用激素所致。長期大量食用這類畸形草莓，有可能損害人體健康，特別是孕婦和兒童更應避免食用。

2. 食用前務必仔細清洗

草莓是低矮的草莖植物，雖然多以地膜培育，生長過程中仍容易受到泥土和細菌污染，入口前一定要把好「清洗關」。草莓主要的營養價值在於維生素C含量非常高，近年研究發現，維生素C除了可預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病也有積極的預防作用；草莓中的胡蘿蔔素更是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的功效。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。