冬季食補全攻略：對症選對菜、肉、湯品，由內而外養出好氣色

冬季皮膚乾癢？食補是最溫和的調理方式

每到冬天，許多人的皮膚就開始鬧脾氣——乾燥、發癢、粗糙，甚至出現黯沉與乾裂。擦了各種藥膏卻不見改善，就醫檢查後才明白，這是冬季常見的生理現象：天氣寒冷時皮膚變薄，皮脂腺分泌減少，加上氣候乾燥，皮膚自然容易缺水乾癢。女性尤其容易出現膚色黯淡、粗糙乾裂等問題，因此冬季更應注重容顏保養。

與其只靠外在保養，不如從「吃」下手。冬季正是進補的最佳時節，透過溫潤的食補料理，由內而外調理體質，不僅能滋潤肌膚，還能增強抵抗力，是冬天最適合的養生方法。以下推薦三道簡單易做的冬季滋補湯品。

食材：白蘿蔔半根（約400克）、豬小排500克、調味料適量。

做法：砂鍋中倒入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，加入切好的白蘿蔔塊，慢燉至軟爛入味即可。

白蘿蔔營養豐富，具有滋補潤心、通氣活血的功效。特別提醒：蘿蔔所含的鈣有98%集中在蘿蔔皮內，因此烹煮時最好帶皮食用，才能完整攝取營養。

食材：鯽魚1條、豆腐1塊、蔥薑適量。

做法：砂鍋燒熱後放入少量油，將鯽魚煎至兩面金黃，加入蔥、薑，倒入開水煲40分鐘，再放入豆腐續煮，最後以鹽、胡椒、雞精調味即可。

冬季的鯽魚肉肥籽多，味道格外鮮美，正是品嚐鯽魚的最佳季節。搭配嫩滑豆腐熬成濃白湯頭，暖胃又滋補。

食材：整雞1隻、香菇適量、紅棗少許、枸杞少許、薑片數片、鹽少許。

做法：砂鍋中倒入冷水，放入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，加入泡發的紅棗、枸杞與香菇，轉小火慢燉，喝前撒些鹽調味即可。

這道湯品能補氣血、養顏美容，還有助於提高免疫力，特別適合氣色不佳、體虛怕冷的人冬季進補。

冬季進補應以富含蛋白質、維生素且易於消化的食物為主，例如：

穀豆類：粳米、玉米、小麥、黃豆等；
蔬菜類：韭菜、香菜等；
肉類：羊肉、狗肉、帶魚、蝦等；
水果類：橘子、菠蘿、荔枝等。

均衡攝取這些食材，搭配上述滋補湯品，就能在寒冬中由內而外調養身體，讓肌膚水潤、氣色紅潤地健康過冬。