減肥的原理其實很簡單：第一，控制熱量攝入——減肥期間讓吃進去的能量少於身體實際所需，成功後則維持收支平衡；第二，減去體內多餘的脂肪。同時，還必須兼顧身體健康，也就是中醫所說的「不傷正氣」，否則瘦下來了卻病懨懨，反而得不償失。而豆漿正是既能幫助減重、又能滿足營養需求的理想食材。不過，想獲得理想的減肥效果，還需要掌握一些飲用竅門。
豆漿是一種低熱量食物：一杯300ml的豆漿熱量僅約42千卡，而同等容量的牛奶熱量為150千卡，可樂為130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更高達400千卡。因此，用豆漿取代日常飲食中的部分高熱量食物，能大幅減少多餘熱量的攝入。
純豆漿本身已經很好，如果不喜歡純豆漿的口感，或長期喝容易膩，可以加入蔬果變換花樣，例如香蕉、南瓜，風味都很不錯；若想添加五穀，建議選擇雜糧，如玉米碴、新鮮玉米或燕麥等。
配料：純黃豆一杯、水。
做法：黃豆浸泡過夜，洗淨後放入豆漿機，加水至中水位線（想喝濃一點可加到下水位線），按下「全豆豆漿」鍵即可。
小提醒：黃豆泡過再打，比乾豆直接打效果更好，能溶出更多可溶性膳食纖維，口感也更爽滑。
配料：純黃豆一杯、玉米碴一杯（用新鮮玉米口感更佳，約2杯）、水。
做法：黃豆浸泡過夜，與玉米一起洗淨，放入豆漿機，加水至中水位線（想喝濃一點可加到下水位線），按下「五穀豆漿」鍵即可。
最佳飲用時機是飯前。一杯豆漿下肚，其中的膳食纖維會先替你「把關」，讓你自然管住嘴；切忌飯後喝——肚子已經吃撐了，再灌一杯豆漿只會雪上加霜。正在減肥的人也應遠離上午茶、下午茶，豆漿就安排在三餐前飲用最合適。
豆漿中有一種了不起的營養素——膳食纖維，這是牛奶、可樂和各種肉類都不具備的成分，如今甚至有牛奶特意添加膳食纖維來補足。
1. 增強飽足感：膳食纖維吸水後會膨脹，佔據胃部空間，讓你吃不下多餘的食物，也就無法攝入過多能量。許多人減肥失敗的最大難關就是管不住嘴，而膳食纖維能讓你「自動」少吃，想不管都難。
2. 幫助排毒：膳食纖維能帶走體內多餘脂肪、清潔大腸，可以說既養顏又減肥。
三餐前各喝一杯，每次約250ml，一天總量控制在700~800ml左右即可。若是五穀豆漿，稍微多喝一些也無妨。
除了減肥功效外，豆漿中的脂肪其實也是好東西。很多人疑惑：脂肪不是減肥的大敵嗎？其實，真正危害健康的是「飽和脂肪酸」，而它的兄弟「不飽和脂肪酸」反而是減肥者的福音——不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，還能促進消耗體內多餘的飽和脂肪，預防高血脂和心血管疾病。此外，豆漿脂肪中還含有一種叫「植物固醇」的成分，是膽固醇的親戚，能把體內多餘的膽固醇帶走。而牛奶和各種肉類中幾乎不含不飽和脂肪酸，更別提植物固醇了。
減肥效果極佳的方法推薦——連豆渣一起食用。
研究發現，豆渣含有豐富的蛋白質和纖維素，並含大量鈣質，每100克豆渣約含100毫克鈣。豆渣中還含有較多的抗癌物質「異黃酮」，經常食用有助降低部分癌症的發生率。豆渣中的纖維素能吸附食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰臟負擔；加上豆渣脂肪含量很低，經常食用還能預防肥胖。
原料：豆渣、雞蛋、麵粉、水、蔥、鹽。
做法：
1. 在豆渣中打入一個雞蛋，加入適量麵粉、鹽和蔥末。
2. 若太乾可加水調整稀稠度，攪拌成無麵粉顆粒的麵糊。
3. 平底鍋均勻塗上一層薄油，以中小火加熱，鍋熱後舀一勺麵糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4. 待底面煎熟後翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可享用。
再好的減肥食物，也需要以下兩個方法配合：
其一、控制其他飲食的攝入量。有些人胃口極好，一大杯豆漿下肚絲毫不影響進食其他東西，這樣肯定不行。
其二、必須搭配運動。邊控制飲食、邊運動，才能更有效地燃燒脂肪，同時避免因減肥而導致體力下降。減肥期間不宜進行運動量過大的活動，只要做到微微出汗即可。運動後千萬不要因為肚子餓又大量進食。豆漿配合以上兩點，定能讓你的減肥事半功倍。
豆漿富含人體所需的七大營養素，可謂減肥不忘健康。但如果你喝了豆漿後肚子咕咕叫、容易腹瀉，就應該少喝一些（倒也不必完全不喝），可以改吃玉米糊之類的食物，同樣有一定的減肥功效，記得要選帶殼的玉米。
此外，某些疾病患者常喝豆漿也可能引起不適：
1. 胃炎患者：急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜過多食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。
2. 胃潰瘍及腎功能不佳者：豆類含有一定量的低聚糖，可能引起噯氣、腸鳴、腹脹等症狀，胃潰瘍患者最好少吃；胃炎、腎功能衰竭病人需低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，不宜食用。
3. 腎結石患者：豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，容易形成結石，加重腎結石症狀，因此腎結石患者也不宜食用。
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