秋天講究「貼秋膘」，冬天則是進補養生的黃金時期。不過，進補並非人人一套模式，只有根據自身體質「對號入座」，才能補得其所、事半功倍。
你冬天特別怕冷嗎？還是常有貧血、乏力或上火的困擾？不妨對照以下四種體質，找到最適合自己的冬季食補方案。
怕冷是冬天最令人困擾的問題之一。中醫認為，怕冷多由陽虛引起，陽虛者還常伴有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀溏，以及陽痿早洩等症狀。冬季正是陽虛者進補的最佳時節。
韭菜又名「起陽草」，味甘、性溫，能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，用來炒食或做餡都很適宜。
核桃味甘、性溫，能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便，並含有豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。生食、炒菜、熬粥、做湯皆可。
羊肉最適宜冬季食用，富含蛋白質和脂肪，易於人體吸收，具有很好的溫熱補陽作用，對風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟，以及病後或產後身體虧虛等有補益效果。此外，狗肉、鴿肉也是不錯的選擇。
陽虛怕冷者宜適量飲用紅茶，而不宜喝綠茶，因為綠茶偏於清熱降火。若想增強補陽效果，可在紅茶中加入枸杞、紅棗同泡。
先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜與適量食鹽，翻炒至熟即成，具有補腎助陽的功效。
面色蒼白、經常頭昏眼花、心悸失眠……這些都是血虛的典型表現。血虛的人冬天該吃什麼？
黑木耳能養血駐顏，令肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也應適當多吃。
紅棗具有補養身體、養血安神等功效，用來煎水、煮湯、熬粥都很好。
鴨血含有豐富的動物性血紅素鐵，非常利於人體吸收。此外，豬血和動物肝臟也是補血佳品。
將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖，煮到紅棗熟軟即可。此茶能有效補血，並強健脾胃。
鍋中放入適量清水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘後，打入荷包蛋，以小火煮熟即可。有條件的話，加入阿膠效果更佳。
經常感到全身乏力，往往是氣虛的表現。氣虛者常見疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、食慾不佳或大便溏洩，且平時容易感冒。
《本草綱目》記載，山藥能「益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮」，對脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振等有很好的食療效果。
桂圓性溫味甘，能益心脾、補氣血，對氣血不足引起的失眠、健忘、眩暈等症有良好食療作用。生吃、煲湯或煮粥皆宜。
雞肉味甘、性微溫，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精，以炖湯的方式食用效果最好。
剖開兩顆紅棗，加入五六粒桂圓肉，用沸水沖泡即可飲用。
將烏骨雞洗淨血沫後放入鍋內，加入蔥、生薑等炖煮。有條件者可酌加黨參、當歸、黃芪等藥材，滋補效果更好；若沒有烏骨雞，也可用柴雞代替。
口乾咽燥、聲音嘶啞、便秘便乾……許多人冬天還會出現「上火」症狀，這多半與陰虛有關。陰虛者還常表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。
銀耳素有「平民的燕窩」之稱，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還能滋陰潤肺。
雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。梨可生吃、蒸食，也可做成湯羹。此外，獼猴桃、蘋果等對滋陰也很有幫助。
鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶炖湯可軟化血管；與竹筍炖湯則有助緩解痔瘡便秘。此外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。
菊花茶味甘苦、性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。若想增加減肥降脂的效果，可在菊花茶中加入幾片山楂。除菊花茶外，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。
將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸至熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，特別適合陰虛體質者。
冬季進補貴在「對症」：先了解自己屬於哪種體質，再選對食材與食療方，才能真正補出健康。若體質症狀複雜或難以判斷，建議先諮詢專業中醫師，再制定個人化的進補方案。
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