牛奶不能當水喝！營養專家提醒：正確飲用牛奶的5大注意事項

經常適量飲用牛奶，有助於骨骼生長發育，對提升身體素質也有積極的促進作用。然而，重慶營養學專家提醒，牛奶雖然營養價值高，若飲用方式不正確，反而可能對身體造成不良影響。想要健康喝牛奶，以下五大注意事項不可不知。

一、不是所有人都適合喝牛奶

牛奶並非人人皆宜。以下族群應避免或謹慎飲用：

• 經常接觸鉛的人
• 乳糖不耐症患者
• 牛奶過敏者
• 胃食道逆流（返流性食管炎）患者
• 腹腔或胃部切除手術後的患者
• 腸躁症（腸道易激綜合症）患者
• 膽囊炎與胰腺炎患者

此外，依含脂量的不同，牛奶可分為全脂、半脫脂與脫脂三類，不同族群應選擇適合自己的種類：

• 全脂牛奶：保留牛奶全部成分，口感香濃、熱量較高，適合少年兒童、孕婦及老年人飲用。
• 半脫脂牛奶：屬大眾消費型牛奶，較適合中年人。
• 脫脂牛奶：適合高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者及肥胖者飲用。

二、牛奶不能當水喝

牛奶雖含有大量水分，但屬於高滲性飲品。若飲用過量，或在大量出汗、身體失水過多時飲用，反而容易導致脫水。此外，牛奶中的鈣、鎂離子會與藥物產生絡合物，因此切勿用牛奶送服藥物，以免影響藥效。

三、飲用牛奶要適量

正常飲用牛奶不會造成蛋白質攝取過量——一袋250毫升的牛奶僅含約7至8克蛋白質，只占人體一天所需蛋白質總量的百分之一左右。建議每日飲用量如下：

• 一般成年人：每天250毫升即可。
• 兒童、青春期發育中的孩子、孕婦、哺乳期婦女及50歲以上中老年人：每天可飲用500毫升。

需注意的是，若每天飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，以避免脂肪攝入過多。

四、牛奶宜溫飲，不宜煮沸

牛奶可以加熱後飲用，但切忌煮沸。因為煮沸後，牛奶中的蛋白質在高溫作用下會由溶膠狀態轉變為凝膠狀態，鈣質也會出現沉澱；同時，原本富含的維生素C及其他維生素會被破壞，導致營養價值大幅降低。

五、把握好飲用牛奶的「時機」

喝牛奶也要講究時間與搭配方式：

• 不要空腹喝牛奶，以免腸胃不適。
• 不要與茶、咖啡一起飲用，以免影響營養吸收。
• 不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為其中的果酸會使牛奶蛋白質變性，降低蛋白質的營養價值。

早上飲用牛奶時，建議同時搭配一些富含澱粉的穀類食物；而晚間睡眠品質不佳或體型偏瘦的人，則可以在睡前加喝一杯牛奶，有助於放鬆入睡、補充營養。