夏季喝牛奶有講究：這四類人不宜飲用，專家教你正確喝法

夏天喝牛奶，補水又營養

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部王宜主任醫師指出：中醫認為，牛奶味甘性平、微寒，具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的功效，可用於調理虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等症狀。

牛奶中約含70%的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏季，飲用牛奶不僅可以補充因出汗而流失的水分，還能增加營養，對保持夏日身體健康極為有益。

此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等，能大大增強人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會「上火」，反而有清熱解毒的作用。

尤其是對病後體弱的病人，如患呼吸系統或消化系統疾病的患者，以及糖尿病病人而言，牛奶都是一種非常好的營養食品。

「夏天牛奶營養不如冬天」？沒有科學依據

中國中醫科學院望京醫院楊國華主任醫師表示，民間流傳「夏天牛奶的營養不如冬天好」的說法並沒有科學根據。因為牛奶營養價值的高低並不取決於季節，而是取決於飼料的營養價值。

需要提醒的是，雖然牛奶在夏天依然是非常適宜的營養飲品，但由於夏季氣溫高，人體消耗大量水分，加上牛奶性偏寒、富含蛋白質，再受中醫所謂暑濕天氣的影響，消化功能最容易受損。因此有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶之後，容易出現胃腸道不適的表現。

夏季不宜喝牛奶的四類人

1. 胃虛弱者

即消化功能偏差、容易腹瀉或正在腹瀉的病人。此類人群飲用牛奶，特別是冰涼牛奶，容易加重腸胃負擔。

2. 痰濕較盛者

例如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或是沒有食慾、胃腹脹滿的病人。

3. 有飲食積滯的病人

比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人，此時腸胃運化能力下降，不宜再飲用牛奶。

4. 營養過剩的人

此類人群日常熱量與營養攝入已經超標，若再大量飲用全脂牛奶，可能進一步加重身體負擔，建議先諮詢醫師或營養師，選擇合適的飲用方式。

喝牛奶「四避免」，你做對了嗎？

一、避免牛奶與茶水同飲

有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多於北方人。其實這種飲用方法並不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的某些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身的營養價值。

二、避免日光照射牛奶

鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

三、避免用銅器加熱牛奶

目前銅在一些中高檔食具中仍有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

四、喝牛奶前後1小時避免吃橘子

因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段裡，也不宜進食其他酸性水果。

牛奶小常識：並非越香濃越好

針對市面上名目繁多的奶製品，專家解釋，牛奶並非越香濃就越好。少數牛奶添加了香精調配劑，喝多了反而會影響正常吸收，容易引起口感疲勞。此外，酸酸甜甜的乳酸飲料口感雖好，但其中糖分相當高，喝多了容易使人發胖。

中國營養學會膳食指南建議：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶；女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶；酸奶的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用，補鈣功效更勝一籌。

小提示：喝牛奶的最佳時間

牛奶含有豐富的鈣，睡前飲用對中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態，保護骨骼健康。同時，牛奶有催眠作用，睡前飲用有利於提升睡眠品質。