油炸食品、巧克力、冰淇淋、奶油馬鈴薯泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實未必適合每一個人。如果你平時腸胃就比較脆弱，建議先了解以下10種最難消化的食物該怎麼吃，才能在享受美食的同時，減輕腸胃負擔。
乳糖不耐症並沒有快速檢測的方法，往往要等到吃完一大碗冰淇淋後，出現腹脹、腹部絞痛、脹氣等反應，身體才會提醒你：該遠離這類富含乳製品的食物了。
冰淇淋、冰棒、冰冷飲料等生冷食物若攝取過量，會影響腸胃功能的正常運作，使食物難以消化，容易損傷脾胃。吃的當下雖然暢快，之後卻可能導致食慾下降，刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環。
對策：如果不想放棄涼爽的冰凍甜品，可以改選無乳糖的冰凍食品，例如以豆類、米粉煮成的糊狀甜品。此外，即使沒有乳糖不耐問題，冰淇淋含有大量脂肪，而脂肪在胃中停留的時間比其他食物更長，因此生冷食物最好少吃或不吃。
馬鈴薯熱量低、蛋白質含量高，並含有多種維生素和微量元素，被視為理想的減肥食材。說到所謂的「方便食物」，馬鈴薯泥總是名列前茅。但加入奶油或起司的馬鈴薯泥，可就不像想像中那麼友善了。在美國，約有3000萬至5000萬人患有乳糖不耐症；如果你也是其中一員，馬鈴薯泥裡添加的牛奶、奶油或乳酪，很可能會讓你的胃非常不舒服。
對策：最好不要購買外售的馬鈴薯泥，自己在家用新鮮馬鈴薯蒸或煮熟後壓成泥，不添加任何乳製品調味，就能安心享用純味馬鈴薯泥。
洋蔥、大蒜、韭菜富含多種營養素，對健康大有裨益，例如保護心臟；但它們也可能引起腸胃不適，如脹氣、腹部絞痛等。好消息是，經過烹煮後，引起腸胃不適的營養混合物便不再作怪。
對策：美國營養學專家瑪麗·賴安建議，採用生熟混合的烹調方式，既能收穫健康益處，又能避免負面影響。
大量食用巧克力不僅帶來多餘熱量，飽受胃食道逆流困擾的人，也多半體驗過吃完巧克力後的難受刺激。這是因為巧克力會使下食道括約肌放鬆，導致胃酸回流，刺激食道及咽部。
對策：選擇巧克力時，黑巧克力是較好的選擇。它含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質，且在所有巧克力中含糖量和脂肪量最低。此外，黑巧克力還有助於降血壓、預防動脈粥樣硬化。但再好的東西也不能多吃，每天最多兩小塊即可。
炸雞塊、炸薯條等油炸食物不可避免地富含油脂和高脂肪，這兩種物質堆積在胃裡容易造成疾病。油脂在高溫下還會產生難以消化的物質（如丙烯醯胺），進一步加重消化負擔。
美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus表示，如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病，尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則可能引起反胃、腹瀉等不適症狀。
對策：想滿足口腹之慾，其實不必依賴油炸。例如想吃咯吱咯吱的口感，鹹味洋芋片並不健康，但可以選擇烘焙而非油炸的製作方式，或改吃低脂、脫脂零食，如脆餅乾、原味爆米花等。
酸性飲料會刺激食道，使感覺神經受到刺激，受刺激的部位因而變得紅腫。如果早晨起床第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，會提高腸胃內的酸性；此時若喝的是含高濃度果糖的甜檸檬水，更要特別留意——攝入過量的糖可能造成腹瀉。
對策：柑橘汁含有大量維生素C，仍然值得經常飲用，關鍵在於選對時間。飲用柑橘汁等酸性果汁的最佳時機是隨餐或兩餐之間，就不必擔心刺激食道的問題。
綠花椰菜和高麗菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使是高纖維、多營養素的蔬菜，也不能完全放心大吃——高纖維蔬菜容易撐大胃容量，導致腸胃內累積多餘氣體。
對策：解決方法很簡單：食用前先用熱水汆燙至變軟，就能使產生氣體的含硫化合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
豆類在引起消化不良方面可謂「惡名昭彰」。豆類所含的低聚糖（如水蘇糖和棉子糖）被腸道細菌發酵後，會分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
嚴重消化性潰瘍患者不宜食用豆製品，因為豆製品嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也應避免食用，以免刺激胃酸分泌、引起胃腸脹氣。
對策：以湯的形式烹煮豆類，對消化這類食物很有幫助——補充水分有助於消化豆類中的大量纖維，也可以延長烹煮時間。另外，應循序漸進地把豆類加入日常飲食，讓身體慢慢增加消化豆類所需的酶，就不易出現副作用。
紅辣椒或墨西哥胡椒會刺激食道內壁，吃完後常伴隨令人難受的灼熱感，並加重胃的負擔。即使加一些酸奶油想讓口感變溫和，刺激依然存在，而且加上酸奶油之類的配料，反而可能帶來其他副作用。
對策：腸胃不好或體質燥熱的人，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。
標榜「無糖」的口香糖和糖果，常使用山梨醇（sorbitol）等糖醇類代糖。這類成分在腸道中吸收緩慢，過量攝入容易被腸道細菌發酵產生氣體，引起腹脹、腸鳴甚至腹瀉。
對策：控制攝取量是關鍵，一天不宜咀嚼過多無糖口香糖；腸胃敏感者可選擇不含糖醇的產品，或改以薄荷茶、無糖茶飲保持口氣清新。
美食當前，懂得挑選食材與烹調方式，比一味忌口更重要。了解自己的腸胃狀況，避開地雷、掌握對策，就能吃得開心又健康。
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