寒流來襲不怕冷！盤點意想不到的禦寒食物與暖身食譜

冬天一到，氣溫直直落，各地陸續傳出降溫消息。除了添衣保暖，「吃對食物」也是抵禦寒冷的重要關鍵。其實，有些常見食材天生就能促進產熱、提升體溫，只要懂得挑選與搭配，就能從內而外暖起來。以下整理冬季禦寒不可少的營養元素、常見禦寒食材，以及三道簡單易做的暖身食譜，快來一起看看吧！

冬季禦寒不能少的四大營養元素

蛋白質：身體的天然暖爐

專家指出，有些食物比其他食物更能刺激身體產熱，其中又以高蛋白質食物效果最明顯。相較於澱粉或脂肪類食物，蛋白質能增強「攝食產熱作用」，讓人吃完後倍感溫暖，就像為火爐添加燃料一般。不過，建議選擇低脂蛋白質來源，如魚肉、家禽、瘦肉，或在湯品、燕麥片中加入植物性蛋白粉，以免攝取過多脂肪與熱量。

碘：啟動能量代謝的關鍵

碘是合成甲狀腺素的重要原料，而甲狀腺素能促進體內蛋白質、碳水化合物及脂肪轉化為能量，進而產生熱能、抵禦寒冷。因此，平時可適量多吃海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花籽、乳製品、葉類蔬菜等富含胺基酸的食品，也有助於提高人體的抗寒能力。

維生素：強化耐寒體質

低溫會加速體內維生素的消耗與代謝，冬季飲食中應及時補充。各類維生素的抗寒功效如下：

• 維生素A：增強人體耐寒能力；
• B族維生素：維持正常代謝運作；
• 維生素C：提高人體對寒冷的適應能力；
• 維生素E：促進血液循環順暢，調節體內激素平衡。

建議多攝取動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、糙米雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅果、海魚及豆製品等富含維生素的食物。

礦物質：產熱不可或缺的幫手

怕冷可能與飲食中礦物質攝取不足有關，鎂、鋅、鐵等是人體產熱過程中不可或缺的礦物質。根莖類蔬菜含有大量礦物質，如胡蘿蔔、山芋、青菜、蓮藕、馬鈴薯等，可與肉類禦寒食物一起食用，效果更加分。此外，鐵是參與造血的重要原料，容易手腳冰冷的女性不妨多吃牛肉、魚、蛋、黑木耳、紅棗等富鐵食物，有助提升對寒冷的抵抗力。

冬季禦寒食物種類一次看

肉類

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。這些肉類含豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，具有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。食用後可使陽虛體質者的代謝加快、內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

蔬菜

包括新鮮蔬菜，以及無佐料、無脂肪、無糖等添加劑的罐裝蔬菜，番茄醬亦包含在內。需注意的是，油炸蔬菜、油浸蔬菜、糖漬蔬菜等都不屬於核心食物，蔬菜汁同樣不在核心食物之列。

水果

包括新鮮水果，以及以清水或純果汁（非糖水）浸泡的罐裝水果，且浸泡汁水不宜食用。杏乾、桃乾、香蕉乾等果乾，以及果汁，皆不算核心食物。

湯類

包括新鮮、冷凍或罐裝的清湯（須無佐料、脂肪、糖等其他添加劑）。西式奶油濃湯與濃縮肉湯則不屬於核心食物。

辛辣食物

辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。以辣椒為例，它可刺激食慾、促進消化，使心跳加快、末梢微血管擴張、流向體表的血液增加，因此冬天適量吃辣有助抵禦寒冷，還能預防因潮濕引起的關節痛、腰腿痛及胃虛寒症。

冬季禦寒營養食譜推薦

羊肉粥

材料：鮮羊肉100克、粳米100克，鹽、蔥、薑各適量。
做法：羊肉洗淨切片，蔥、薑切成碎末備用；粳米淘洗乾淨後，與羊肉及調味料一同放入鍋內，加適量清水，先以大火煮沸，再轉小火熬成粥。
功效：益氣血、暖脾胃、添精補髓，適合陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者食用。

橄欖雪梨燉瘦肉

材料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1顆。
做法：瘦肉洗淨後入沸水略煮，撈出切塊；雪梨洗淨切片，與洗淨的橄欖、蜜棗一同放入燉盅，加清水250毫升，燉兩小時即可。
功效：利咽生津、滋陰潤燥，適合冬季乾燥時節享用。

薑汁甜牛奶

材料：鮮牛奶150～200毫升、生薑汁一湯匙、白糖少許。
做法：將所有材料放入容器內，隔水蒸15分鐘即可。
功效：驅寒和胃，每天飲用一杯，手腳冰冷的情況便可逐漸改善。

寒流來襲時，除了做好外在保暖，也別忘了從飲食下手。多攝取上述營養元素與禦寒食材，搭配簡單的暖身食譜，讓你整個冬天都暖呼呼！