快速減肥當心膽結石！研究：極低熱量節食住院風險是溫和減肥的三倍

許多人為了快速瘦身而採取極端節食，但一項發表於《國際肥胖雜誌》的研究提醒：急速減重可能讓健康付出代價。瑞典卡羅琳學院（Karolinska Institute）研究員約翰森帶領的團隊發現，採用極低熱量「速成節食」的人，因膽結石住院的比例竟是溫和減肥者的三倍。

研究方法：6640名節食者分兩組比較

為了了解不同節食方式對膽結石的影響，約翰森與研究團隊追蹤了瑞典Itrim減肥中心的6640名節食者，將他們平均分成兩組：一半採用速成節食（crash diet），另一半則採用較溫和的低熱量飲食法。

每天僅攝取500大卡的流質食物，持續6至10週，之後逐步恢復正常飲食，並在接下來的9個月透過運動與健康飲食維持體重。

每天以兩餐流食搭配其他食物，總熱量控制在1200至1500大卡，為期3個月，之後同樣有9個月的體重維持期。

研究報告指出，減肥計畫開始3個月後，速成節食組平均減重約30磅（約13.6公斤），溫和組約17磅；然而一年後，速成組平均減重24.5磅，另一組約18磅，兩組差距明顯縮小。

梅約診所（Mayo Clinic）醫學教授詹森也表示，無論採用極端的熱量限制法，還是較溫和的飲食控制，長遠來看，節食者最終減掉的體重其實相差無幾。

更值得警惕的是膽結石風險：在速成減肥組中，共有48人因膽結石住院；溫和減肥組僅有16人。這一結果證實，採用極端熱量限制法減肥，確實更容易罹患膽結石。

研究負責人約翰森解釋，只吃極低熱量食物而快速減重，會影響膽汁中鹽分與膽固醇的含量，並干擾膽囊的正常排空功能，這兩種情況都會提高膽結石的形成機率。據統計，美國膽結石患者多達2000萬人，是不可忽視的健康問題。

這項研究顯示，「瘦得快」未必等於「瘦得好」。想要健康減重，應避免極端斷食或超低熱量飲食，選擇循序漸進、營養均衡的方式，並搭配規律運動，不僅能降低膽結石風險，也更有助於長期維持理想體重。