父母雙方都是膽結石「病友」，孩子患病幾率本來就高，再加上零食當飯吃，最終膽結石找上了7歲男孩小明，只能手術切除膽囊。日前，小明已透過微創手術切除膽囊，康復出院。
小明平時不好好吃飯，零食不離口，一到吃飯時間就沒有食慾。家人原本覺得他與同齡人相比個子差不多，營養應該跟得上。然而前段時間，小明突然腹痛，起初以為只是吃壞了肚子，沒想到在中大醫院檢查後發現，膽囊內分布著數粒結石，最大的已有2厘米左右。
中大醫院肝膽胰中心程張軍副主任醫師介紹，根據家長對孩子日常飲食的描述，小明患上膽結石可能與長期吃零食密切相關。不規律的飲食不僅打亂胃腸道的消化吸收功能，還會影響膽囊收縮和膽汁排出，使膽汁黏稠度增加，容易引發膽石症。此外，孩子愛吃糕點甜食、精米細面，不吃粗糧蔬菜，會導致血液中膽固醇濃度增高，膽囊內膽汁中的膽固醇濃度也隨之上升，從而促發膽結石形成。再加上父母均有膽結石病史，遺傳因素也是小明患病的主要原因之一。
膽結石是我國外科常見病，成年人發病率約為10%，其中有膽石症家族史、40歲以上的肥胖女性發病率更超過20%。除了遺傳因素外，膽結石的形成與生活方式密不可分，可以說部分膽結石就是「吃出來的」。以下8類人群要特別警惕：
長期高脂肪、高膽固醇飲食，容易使血脂（俗稱血裡的油）水平過高，形成高脂血症。血脂升高後，作為血脂一部分的膽固醇水平也隨之升高，膽汁中的膽固醇濃度過於飽和，就容易析出膽固醇結晶，形成結石。
高脂肪食物主要有：動物油脂，如豬油、羊油、牛油等。
高膽固醇食物主要有：奶油、蛋黃、動物內臟、魚子以及豬腦、羊腦等。
喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物，如精製大米、麵粉等，會加速膽固醇積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調，增加形成結石的風險。
長期飲食不規律，尤其是不吃早餐的人，濃縮的膽汁在膽囊內淤滯時間過長，會使膽固醇沉澱析出的幾率大大增加。
長期低脂肪飲食其實也是膽結石的不利因素。低脂肪會影響機體對營養的吸收，造成膽汁缺乏及營養不良，引起膽結石。當維生素E和維生素A缺乏時，也可能影響膽固醇代謝而導致結石形成，這是不可忽視的誘因。
平時不太愛喝水，或長期飲用含鈣鎂離子較多的硬水，膽汁濃縮也容易生成結石。
水的硬度與其所含鈣鎂離子的多少有關，含量高的稱為硬水，反之則為軟水。水質硬度還與水源有關：來自深井的水，尤其是礦泉水，溶解地殼內有益於人體的元素（鈣、鉻、鎂、錳等）較多，屬於硬水；而河流、湖泊的天然降水中此類元素較少，故稱軟水。
長期口服避孕藥者，患膽結石的風險比正常人高2倍。這可能與性激素有關——女性體內的性激素對膽汁的化學成分和膽囊收縮功能有一定作用，可促進結石形成。
肥胖患者往往伴有高脂血症、高膽固醇血症，容易生成結石。需要注意的是，這類人減肥也不能太快，否則大量脂肪快速消耗，膽固醇生成增多，會使膽汁中的膽固醇明顯增加並析出沉澱，造成膽汁淤積和結石。
糖尿病、肝硬化患者的膽汁成分改變和膽囊收縮異常，膽結石的發病率也明顯高於正常人。
規律三餐、均衡飲食是預防膽結石的關鍵。建議定時定量進餐，尤其不要忽略早餐；控制高油、高糖食物的攝入，適當補充粗糧和新鮮蔬果；每天保證充足的飲水量；保持健康體重，減肥應循序漸進。若出現右上腹疼痛、腹脹、噁心等症狀，應及時就醫檢查，做到早發現、早治療。
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