西瓜皮別急著丟！九款消暑美味食譜，清爽健康過一夏

西瓜皮怎麼做好吃？

炎炎夏日，冰涼的西瓜是消暑首選，但吃完西瓜後，剩下的瓜皮往往直接被丟進垃圾桶，相當可惜。其實西瓜皮營養豐富，具有清熱解暑、美容養顏的功效，只要稍加料理，就能搖身一變成為餐桌上的清爽佳餚。以下為大家介紹九款西瓜皮的美味做法，心動不如行動，喜歡的話不妨親自動手試試！

一、涼拌西瓜皮

炎熱夏天最不可或缺的消暑小菜。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二至三小時，瀝去鹽水後，加入醬油、醋、麻油等佐料拌勻即可食用，清涼爽口、開胃解膩。

二、西瓜皮果汁

將西瓜皮的綠色外皮削乾淨，放入榨汁機中榨成汁，再搭配適量的其他果汁，加入少許糖調味，口感清甜，清熱解暑，是夏日裡相當不錯的健康飲品。

三、西瓜皮丁粥

將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨後切成細丁，用鹽稍醃。鍋中放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先以旺火煮沸，再轉小火煮約15分鐘，最後用鹽、香油調味，也可依個人口味改用紅糖或白糖。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

四、爆炒西瓜皮

取較厚的西瓜皮洗淨，片去大部分紅瓤，再小心片去綠皮，切成薄片後撒入適量鹽醃製10至15分鐘，接著沖水濾去鹽分並擠乾水分。青紅椒切絲、大蒜拍扁、香蔥切成蔥花備用。鍋中倒入適量油燒熱，先下青紅椒與大蒜爆炒1至2分鐘，再倒入西瓜皮繼續爆炒2至3分鐘，最後加入適量鹽、糖、黑胡椒粒與蔥花調味即可。

五、西瓜皮排骨湯

西瓜皮洗淨、削去翠衣後切塊備用；排骨洗淨，入水中汆燙去除血水。鍋內放入8碗水，大火煮沸後加入排骨，轉文火煮40分鐘，再放入切好的西瓜皮，續以小火煮10分鐘，最後加少許鹽調味即可。湯頭清甜不油膩，非常適合夏天飲用。

六、西瓜皮炒肉

厚皮西瓜皮去掉外層綠色硬皮與內部紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右，擠去水分備用。豬瘦肉切絲，加鹽、料酒、醬油、水澱粉抓勻稍醃。熱鍋下油，油熱後放入少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。利用鍋中餘油再次燒熱，倒入擠乾水分的西瓜皮翻炒，加入切好的紅椒絲，撒少許白糖提味，最後加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。

七、西瓜皮乾燒肉

把西瓜皮切成薄片，放在太陽下曝曬，讓其迅速失去水分，變成瓜皮乾。將曬好的瓜皮乾收集起來，存放至冬天雪花漫天、菜蔬缺乏之時，取出與肉一同烹煮，就能做出一碗熱騰騰、風味獨特的瓜皮紅燒肉。

八、西瓜皮蛋湯

西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤後切細條，番茄切片，雞蛋打散備用。鍋中加水，放入瓜條煮開，再依次下入番茄片、淋入蛋液，最後加入鹽、味精、香油調味即可，湯鮮味美、簡單易做。

九、酸辣瓜皮榨菜絲

將西瓜皮的紅瓤與外層綠皮削掉，切成條狀，加入適量鹽用手抓勻，醃15分鐘後擠乾多餘水分。鍋中坐油，燒至七成熱時放入蒜末，蒜香撲鼻時加入乾青紅椒與榨菜絲，待青紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮，翻炒數下，起鍋前依次放入味精、白醋即可。酸辣開胃，是夏日下飯的好菜。

西瓜皮還能去痱子

炎熱的夏天，痱子是寶寶最常見的皮膚問題，家長用盡各種方法可能都不見效，這時不妨試試用西瓜皮來消除痱子。

中醫認為，痱子是因盛夏時節暑熱挾濕、蘊結肌膚，導致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，因此無論外用或內服，對防治痱子都有一定效果。

外用方法：取新鮮西瓜皮若干，洗淨後搗汁塗抹於身上，5至6分鐘後用溫水洗淨；或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘再用水沖淨，每天1次。酷暑時節堅持使用，不僅可防治痱子、避免或消除皮膚瘙癢，還能使皮膚變得光滑。此外，也可以用適量西瓜皮煎水盆浴，每天兩次、每次20分鐘，連續幾天痱子便能消失。

內服方法：用鮮西瓜翠衣（瓜皮外層）200克，搭配六一散15克（用布袋包好），以沸水1000毫升沖泡，代水飲服；也可以取西瓜1個剖開取瓤放入盆內，加入去皮的西紅柿7個一起搗碎，再用乾淨紗布取汁，加適量白糖攪勻飲用。

另外，新鮮西瓜皮對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病也有良好的輔助治療作用。下次吃完西瓜，記得把瓜皮留下來，稍加烹製就是一道美味又健康的料理！