大閘蟹營養豐富、味道鮮美,但它屬於高敏食物,也就是俗稱的「發物」,因此並非人人皆宜。患有某些疾病或體質較弱的人,應禁食或酌量少食,以免影響健康。
肝炎病人的胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,難以消化吸收蟹肉中豐富的蛋白質,食蟹容易造成消化不良,並引起腹脹、嘔吐等不適。
每100克蟹肉含膽固醇約235毫克,每100克蟹黃更高達460毫克,膽固醇含量偏高,容易加重上述患者的病情,應儘量避免食用。
螃蟹性寒,食用後容易加重體內寒氣,可能引起或加重腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。
過敏體質的人食蟹後易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,嚴重者甚至可能引發蕁麻疹或氣喘。
感冒患者體內痰濕較重,而螃蟹屬於生痰生濕的食物,食用後會加重體內痰濕,容易使感冒遲遲難癒,甚至使病情惡化。
螃蟹性涼,對孕婦不利;老年人消化系統功能衰退,消化吸收能力較差,不宜多食;幼兒消化器官尚未發育完全,同樣不適合多吃。
以上六類族群應避免或減少食用螃蟹。此外,螃蟹性涼,一般人也應適量食用,不宜過量。吃完螃蟹後,建議喝點薑茶或薑湯,有助驅寒暖胃、保健養生。另外,生理期間的女性也不宜食用螃蟹,以免加重身體不適。
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