現代生活節奏快，對上班族而言，時間就是金錢，工作忙碌時連好好吃一頓飯都成了奢侈。於是許多人養成了狼吞虎嚥的進食習慣，短短幾分鐘就解決一餐。然而，這種看似「省時」的飲食方式，其實正悄悄危害著你的健康。以下就帶你了解吃飯速度太快的四大健康隱患。
什麼樣的食物吃得快？什麼樣的食物吃得慢？答案很明顯：精白細軟的食物吃得快，粗糙、富含纖維的食物吃得慢。如果一餐飯不到五分鐘就吃完，不用多說，這餐食物的多樣化程度多半不高——蔬菜很少、水果很少，也缺乏粗糧和豆類，基本上以精白米麵製品搭配肉類為主，甚至乾脆就是泡麵、漢堡、餡餅、冷凍水餃之類的速食。
頓頓如此飲食，營養質量怎麼可能高？維生素、礦物質、抗氧化成分等又怎能攝取充足？長年累月這樣吃下去，身體狀況自然每況愈下。
大腦的攝食中樞感知「飽」的訊息需要時間。口腔和胃部消化產生的少量小分子物質，對食慾控制至關重要。因此，進食過快時，吃下的份量並不受大腦控制，只能靠胃部的機械感受器來感知。等到胃裡感覺飽脹時，實際攝入量早已明顯超過身體所需。
另一方面，研究證實：同樣數量的食物，咀嚼次數少、吃得快，更容易提前感到飢餓。提早飢餓不僅影響工作效率，還會讓下一餐吃得更多，甚至兩餐之間主動尋找高熱量的零食、點心和含糖飲料，看到高熱量食物就特別難以抗拒。如此惡性循環下來，想不發胖都難。
精白細軟的澱粉類主食被快速吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素承受的壓力之大也不言而喻。這對預防糖尿病而言是非常糟糕的情況；而「精白澱粉＋肉類」的飲食組合，也會讓血脂控制變得更加困難。
如果平時又缺乏運動，35歲之後便非常容易罹患脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性疾病。
口腔的咀嚼絕非沒有意義。唾液的充分攪拌，能夠滅活不少有毒有害物質。如果跳過了這道天然防線，勢必增加致癌物質發揮作用的風險。
此外，精白細軟的飲食本身，既無法提供促進致癌物排出的膳食纖維，也無法供應預防癌症所必需的抗氧化成分。長此以往，罹癌風險自然比一般人更高。
想要改掉吃太快的習慣，可以嘗試以下方法：
相信很多人吃飯都沒有細嚼慢嚥的習慣，覺得太麻煩：「吃個飯何必這麼秀氣？慢慢吃不是很容易餓嗎？」但千萬別小看「吃太快」這個壞習慣——短時間內或許看不出危害，可時間一長，問題就會逐漸浮現，到那時後悔已來不及了。為了自己的健康，不妨從今天這一餐開始，放慢速度、好好咀嚼吧！
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