六大不良飲食習慣，讓你不知不覺發胖

肥胖的成因雖然複雜多元，但對於單純性肥胖而言，飲食因素——尤其是不良的飲食習慣，往往是導致體重增加的主要原因。以下六種常見的飲食習慣，可能正悄悄讓你發胖。

一、進食速度過快

肥胖者大多食欲良好，吃東西速度快，常常狼吞虎嚥。食物未經充分咀嚼就吞下肚，無法形成細碎的食糜均勻敷貼於胃壁，因此即使已經吃了不少東西，仍會感到飢餓。

同時，由於咀嚼時間過短，迷走神神經仍處於過度興奮狀態，容易引起食欲亢進。此外，進食過快時血糖濃度上升較慢，等到大腦食欲中樞發出「停止進食」的信號時，往往已經攝入了過多的食物。

有些肥胖者，特別是兒童和年輕女性，看起來正餐吃得不多，但零食從不間斷。這些零散攝入的熱量累積起來，使體內總熱量大大超標，日積月累便造成肥胖。

許多人採取「飢餓減肥法」，企圖透過少吃甚至不吃早餐來達到減重目的，結果卻往往事與願違，甚至適得其反。

因為不吃早餐會使午餐時的空腹感增強，身體對食物的吸收效率隨之提高；豐盛的午餐很快被吸收轉化為脂肪儲存，久而久之反而導致肥胖。

不少人因白天時間緊迫，早餐、午餐都吃得簡單，到了晚上與家人團聚、時間充裕，便讓雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌。然而，這樣的飲食安排並不科學。

食物在體內消化後，一部分進入血液形成血脂；傍晚時分，血液中胰島素的含量會上升到一天中的高峰，胰島素會促使血糖轉化為脂肪，凝結在血管壁和腹壁上。長期如此，人便逐漸肥胖起來。

糖分不僅容易被吸收，還能增強促進脂肪生成所需酶的活性，並刺激具有促進脂肪合成作用的胰島素分泌，從而加速脂肪蓄積。含糖飲料、甜點等高糖食品，正是許多人熱量超標的隱形來源。

偏食會導致營養攝取不平衡，使某些營養素缺乏。以目前所知，缺乏維生素B群便可能導致肥胖。因為B族維生素能協助脂肪轉化為能量，參與脂肪代謝的主要有B1、B2、B6等，這些維生素主要存在於糙米、麥麩以及許多新鮮蔬菜水果中。

想要維持健康體重，除了控制總熱量攝入，更應從調整日常飲食習慣入手：細嚼慢嚥、定時定量吃好早餐、晚餐清淡適量、減少精製糖與零食，並保持均衡多元的飲食結構。改掉這些致胖習慣，才是長久管理體重的根本之道。