俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「四季吃生薑，百病一掃光」，可見生薑對人體健康大有益處。然而，研究發現，過量食用生薑反而可能增加罹患肝癌的風險。
美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌。在小鼠飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，持續150天至2年，即可誘導小鼠產生肝癌。由於生薑中含有黃樟素，若長期過量食用，容易加大患肝癌的風險。
此外，腐爛的生薑同樣可能致癌。有人認為「爛薑不爛味」，這種想法不僅沒有科學依據，還相當危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時可能導致肝癌和食道癌的發生。中國古語有云「適可而止」、「過猶不及」，凡事都應講究適度——以生薑為例，少量食用可補身強體，過量攝取則可能適得其反。
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV（B型肝炎病毒）、AFT（黃曲霉毒素）等誘發原發性肝癌的作用，但其促癌機制尚未完全明確。
微量元素與肝癌關係的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平亦呈負相關。調查發現，肝癌流行區的水、土壤、糧食以及人體頭髮和血液中銅、鋅含量較高，鉬含量則較低。
黃曲霉毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑。在肝癌高發區，尤其是以玉米為主糧的南方地區，調查提示肝癌的發生可能與黃曲霉毒素污染糧食有關；當地人群尿液中的黃曲霉毒素B1代謝產物——黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實兩者的因果關係。
臨床上已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變，也是原發性肝癌的主要病因之一。肝硬化時，肝細胞的轉換率加快，對環境中的致癌因子更加敏感。
原發性肝癌患者血清中B型肝炎標誌物的陽性率高達90%，可見原發性肝癌的發生率與HBV攜帶狀態的流行密切相關。動物實驗和人體研究都支持HBV具有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要病因之一。
在肝癌高發區發現肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活且有血緣關係者，肝癌罹患率較高。相關專家認為，這可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待進一步證實。
原發性肝癌的病因還與水污染、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。
要想預防肝癌的發生，平時應保持心情開朗，避免不良情緒的影響，同時維持良好的飲食與作息習慣。
樹莓有助於預防肝癌，因其富含大量「鞣化酸」。研究將「鞣化酸」與肝癌細胞混合培養，結果發現「鞣化酸」能夠抑制腫瘤生長。
後續研究又發現葡萄、蘋果等水果也有類似功效。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物質，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖作用的成分。研究發現，病毒攜帶者、農村長期食用發霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，若長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。
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