警惕！這5種食物暗藏營養陷阱，小心吃出營養不良

許多人以為營養不良只是兒童才會面臨的問題，其實體質較弱的成年人同樣可能出現營養不良的現象。日常飲食中若長期依賴低營養價值的食物，即使吃得再多，身體仍可能缺乏關鍵營養素。以下為大家盤點5種最容易被誤認為「健康」、實則營養含量極低的食物，提醒您多加留意。

5種容易導致營養不良的食物

1. 油炸魚片

一般油炸魚片多以鱈魚製成，鱈魚本身富含DHA等有益健康的多元不飽和脂肪酸，因此各類魚條、魚片製品也順勢打上「營養」的標籤。然而，翻開鱈魚片的包裝盒或包裝袋，往往列出一、二十種配料——大量的鹽、味精，以及油炸過程中帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它不再健康。換句話說，加工魚製品對健康的危害，可能已經超過它所能帶來的益處。

2. 罐裝濃湯

湯品向來被視為滋補又廉價、易於製作的美食，但罐裝濃湯其實是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加上一些脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克的鈉，相當於每日建議攝取量的一半。想喝得健康又安心，不如自己準備雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手熬煮一碗熱騰騰、香噴噴的好湯。

3. 綠茶飲料

亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茗發展成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑及其他有益健康的成分，有助於預防癌症、心臟病、衰老等多種與老化相關的疾病。然而，為了迎合大眾口味，生產商加入糖與各種添加劑製成瓶裝綠茶飲品，再打著「健康飲品」的幌子四處兜售。事實上，瓶子標示上的任何一種添加成分，如糖精、防腐劑等，都會讓它離真正的健康越來越遠。

4. 酸奶製品

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質和維生素，對因乳糖不耐而無法享用牛奶的人來說，是很好的替代選擇。但市面上許多酸奶已被製成充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，商家正是利用這層「包裝」將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂酸奶，必要時自行加入新鮮水果調味，才能兼顧美味與健康。

5. 黃褐色馬鈴薯

美國愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與一般馬鈴薯相比，價格便宜且容易種植。可是，這種馬鈴薯所含的澱粉進入體內後會迅速轉化為血糖，增加罹患糖尿病和肥胖的風險。由於口感不佳，許多人只好用各種方式讓它變得美味：煮熟後搗成泥、塞進黃油，或者剝皮油炸後再撒上一層鹽——如此一來，成品就更加不健康了。

成年人營養不良的原因有哪些？

主觀因素造成營養不足

寄生蟲感染、某些消耗性疾病等客觀因素，確實會不可避免地導致營養不足。但在現代社會，更多營養不足其實源自主觀因素：例如女性為了控制體重而千方百計節食；老年人因乳糖酶減少、喝牛奶容易腸胃不適，因而拒絕攝取補鈣效果最好的牛奶；素食主義者缺少了肉類這個血紅素鐵的最佳來源；拒絕粗糧的現代人則流失了多種B族維生素……種種偏頗的飲食習慣，都是營養失衡的隱形推手。

酒、糖、油導致營養過剩

據調查，我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計現有超重和肥胖人數分別達到2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率更高，分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率也已達到8.1%，值得高度警惕。究竟是什麼導致肥胖？飲食中隱藏著三大殺手：酒、糖、油。只要經常喝酒、嗜吃甜食或油炸食物，都可能在不知不覺中攝入過量熱量，造成營養過剩與肥胖問題。

結語

營養不良與營養過剩往往只有一線之隔，關鍵就在每天的飲食選擇。少吃高度加工食品，均衡攝取天然食材，才能真正遠離營養失衡的威脅，守護全家人的健康。