枸杞別再只泡水喝！營養難完整吸收，專家教你正確吃法

枸杞是常見的傳統中藥材，具有滋補肝腎、益精明目等多種功效。許多上班族為了省事，習慣直接將枸杞泡水飲用，然而專家指出，單純喝枸杞泡的水，營養成分並無法完全被人體吸收。究竟該怎麼吃，才能發揮枸杞的最大效益？本文為你詳細解析。

枸杞的6大功效

現代研究顯示，枸杞子具有降低血糖、抗脂肪肝的作用，並能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞子也是扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等疾病療效顯著；在抗腫瘤、保肝、降壓，以及改善老年人器官衰退等老化疾病方面，也有很強的改善作用。

枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，因此又名「卻老子」。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量甚至比牛排還高。

枸杞所具有的壯陽效果，常令人喜出望外。

對女性而言，經常食用枸杞還能起到美白養顏的功效。

枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎、養肝明目的功效，臨床上常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥材同用。

枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，可用來入藥或泡茶、泡酒、炖湯，若能經常適量食用，便有助強身健體。

枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散，並增強人體免疫功能。

許多上班族喜歡用枸杞子泡水喝，提起它的作用也頭頭是道：明目、補腎，還能降血糖。但專家說，單純喝枸杞子泡的水，營養吸收並不充分。

用枸杞泡水是最常見的食用方式，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿蔔素等成分也很難完全被吸收。

此外，用枸杞子泡水或煲湯時，由於受水溫、浸泡時間等因素影響，其中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中，藥效難以完全發揮，等於白白浪費了枸杞的營養價值。

想要充分吸收枸杞的營養，最推薦的方式是直接用嘴嚼食，如此對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。不過要注意的是，嚼服枸杞子時，食用數量最好減半，否則容易滋補過度，反而造成身體負擔。

小提醒：無論採取哪種食用方式，都應以適量為宜；若有特殊健康狀況或正在服用藥物，建議先諮詢中醫師或專業醫療人員的意見。