防大腸癌從「管住嘴」開始：低脂高纖飲食是關鍵

大腸癌為何如此高發？健康專家一語道破原因：高脂肪、低膳食纖維的飲食型態，正是大腸癌高發的重要危險因素。

高脂肪飲食：大腸癌的「催化劑」

以高脂飲食為例，它有另一個稱號——大腸癌的「催化劑」。美國人喜愛油炸食品、暗紅色肉類（牛、羊、雞肉）以及燻烤食物。這些高脂食物含有大量飽和脂肪酸，容易導致腸道菌群組成紊亂，促使致癌物生成與發展。

相反地，中國、日本等亞洲國家的大腸癌發病率明顯低於美國，主要原因也在於脂肪攝取量較少。因此，將脂肪攝取量限制在總熱量的30%以下，是預防大腸癌的主要手段。

高危族群應定期接受腸鏡檢查

除了飲食之外，預防大腸癌還應重視其他危險因素。曾接受闌尾炎手術、有結腸腺瘤病史或家族腸癌史的高危人群，應特別留意排便狀況，並每年進行一次結腸鏡檢查，以便及早發現病變。

留意大便習慣改變等早期警訊

大便習慣改變，如排便次數增多、便秘等，可能是大腸癌的早期症狀；若已出現大便帶血、貧血、消瘦、乏力、低熱等症狀時，往往代表病情已發展至中晚期。此時應盡快接受結腸鏡、X光鋇劑灌腸檢查，以明確診斷。

讓膳食纖維「刷刷」你的腸道

膳食纖維被營養學家稱為「沒有營養」的營養素，因為它的作用是其他營養素所無法替代的。一旦缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留的時間就會延長，造成腸道對廢物的再次吸收，使糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。

因此，纖維素被譽為「腸道的清潔工」。它就像一把小刷子，促進腸道蠕動，清除腸道內的垃圾與廢物，縮短致癌物在腸道的停留時間，從而降低大腸癌的發病風險。

每天該攝取多少膳食纖維？

• 美國防癌協會：建議每人每天攝取30～40克膳食纖維
• 日本：70歲以下每日標準攝入量為19～27克
• 中國：推薦每日膳食纖維攝取量為30克

那麼，30克膳食纖維大約等同於多少新鮮蔬果呢？一般來說，約相當於10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜或6個番茄。顯然，一般人很難達到這樣的攝取量。不過，只要在日常飲食中多選擇富含纖維素的食物，即使無法完全達標，也能有效促進腸道健康、降低大腸癌的發病風險。