《本草綱目》中記載：「狗肉與蒜食，損人。」其理由在於狗肉性熱，大蒜辛溫刺激，兩者同食容易助火生熱。然而有趣的是，蒜茸狗肉是朝鮮半島相當常見的料理，在中國貴州、廣西、湖南、廣東等地，也有不少居民習慣將兩者搭配食用，吃者甚眾。這樣的搭配究竟該不該忌口？以下從中醫理論與現代營養學的角度來分析。
中醫認為，狗肉屬熱性食物，具有補中益氣、溫益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈等功效，也常用於調理老年人的虛弱症候。例如冬天適量食用狗肉，有助於增強老年人的抗寒能力。
從營養學角度來看，狗肉所含的蛋白質品質優良，其中球蛋白比例較大，有助於增強人體的抗病能力和細胞活力。除此之外，狗肉對增強体魄、促進血液循環、改善性功能也有一定的幫助。
大蒜中含有大蒜氨酸，這是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解后可轉變為大蒜素，而大蒜素具有殺菌等多種生理功效。但若攝取過量，反而可能對身體造成不良影響，例如胃部不適或腹瀉。
一般而言，新鮮大蒜每天的建议食用量為3～5克。若大量食用大蒜，可能對胃腸黏膜產生刺激，導致黏膜血管充血、水腫等現象。
由於大蒜中的揮發性物質會抑制胃液分泌，而狗肉本身性熱，若在吃狗肉的同時大量食用新鮮大蒜，就有可能導致胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收。因此，傳統上建議吃狗肉時避免同時大量進食新鮮大蒜。
不過，若是將狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗，經過烹煮加熱后大蒜的刺激性已大幅降低，則無需顧忌。
狗肉與大蒜同食的禁忌，主要是針對大量生食新鮮大蒜的情況。只要控制大蒜的攝取量、以熟食方式烹調，并依個人體質適量食用，即可兼顧美味與健康。若有胃腸疾病或體質偏熱者，建議先諮詢專業醫師再決定是否食用。
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