狗肉雖滋補，禁忌要牢記！吃狗肉必知的9大注意事項

狗肉的營養與養生功效

食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃狗肉，可使老年人增強抗寒能力。從中醫角度來看，狗肉具有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛以及患有陽萎、早洩的病人有一定的食療效果。

然而，狗肉雖有一定的養生功效，食用時卻存在不少禁忌。若不注意這些細節，不僅無法達到滋補效果，反而可能危害健康。以下為大家詳細整理吃狗肉必須知道的九大禁忌。

狗肉屬於熱性食物，一次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉，以及陰虛火旺等非虛寒性疾病的人，均不宜食用狗肉，以免加重病情。

所有肉類都必須完全熟透後才能食用，狗肉也不例外。若吃了未熟透的狗肉，其中滋生的旋毛蟲可能感染人體，不僅沒有滋補功效，反而會危害健康。

瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，在宰殺處理過程中，只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此瘋狗肉應堅決忌食。

凡是因狂犬病或其他疾病死亡的狗，其肉品都要絕對禁食。挑選時應以健康、注射過狂犬疫苗的肉狗為佳。否則食之不當，貪吃不止，只圖一時痛快而不顧其他，則有損無益。

狗肉性熱，大蒜辛溫且具刺激性；狗肉溫補，大蒜薰烈，兩者同食易助火傷身，尤其是火熱陽盛體質的人更應忌食。

新鮮大蒜中含有大蒜氨酸，這是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解後可轉變為大蒜素。大蒜素雖具有殺菌等多種生理功效，但攝取過量會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，若大量食用，會刺激胃腸黏膜，使胃腸黏膜血管充血、水腫。

由於大蒜的揮發性物質會抑制胃液分泌，而狗肉本身性熱，因此吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收。不過，若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗等一般料理方式，則無需過分顧慮。

狗肉富含蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸。若吃完狗肉後立即飲茶，茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質結合成鞣酸蛋白。這種物質具有收斂作用，會減弱腸道蠕動、產生便秘，使代謝產生的有毒物質及致癌物滯留在腸道內被動吸收，不利健康。因此，吃完狗肉後應忌喝茶。

狗肉性溫，鯉魚也屬溫性，兩者同吃容易上火，產生熱毒，對身體造成負擔。

狗肉味酸鹹而性溫，功能益氣壯陽、補胃強身；商陸則味苦性寒。商陸與狗肉性味功能皆不相合，因此正在使用商陸者應忌吃狗肉。

中醫認為小兒為「稚陰稚陽」之體，臟腑嬌嫩，性味過寒或過熱的食品均可能導致疾病，因此不宜讓小孩多吃狗肉。

狗肉雖有溫補養生的功效，但並非人人適合，食用時更需留意食材來源、烹調熟度與搭配禁忌。特別提醒，務必選提醒，務必選擇健康、檢疫合格的肉狗來源，並將肉品完全煮透後再食用，才能吃得安心。若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢專業中醫師，再決定是否食用。