早餐常吃乾食，當心身體抵抗力下降！專家建議這樣吃

早餐常吃乾食，當心身體抵抗力悄悄下滑

清晨的街道上，經常可見上班族手拿麵包、饅頭、糕點或餅乾，邊走邊匆匆吞嚥。這種長期以「乾食」充飢的早餐方式，看似省時方便，卻可能導致身體抵抗力下降，讓疾病有機可乘。

剛起床時，人的胃腸功能還未從夜間的抑制狀態完全恢復到興奮狀態，消化能力較弱。此時進食乾硬的食物，不但難以吞嚥，而且早晨人體脾臟呆滯、胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都相當不利。

更值得注意的是，人體經過一夜睡眠，已從尿液、皮膚和呼吸中消耗大量水分與營養，清晨正處於半脫水狀態。若只補充缺乏水分的乾食，無異於讓身體雪上加霜。

營養專家建議，早餐應選擇富含水分的食物，或在餐前適量飲用溫開水、豆漿或熱牛奶等液體。這樣不僅能及時改善體內的缺水狀態、促進腸胃消化，使新陳代謝恢復到旺盛狀態，有利白天的工作與學習，還能有效預防心腦血管疾病的突發。

近年來，「生機飲食」風氣盛行，有人一起床就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中的直接營養並清理體內廢物。然而，他們忽略了一個關鍵問題：人的身體喜歡溫暖的環境。唯有身體溫暖，循環才能正常，氧氣、營養及廢物的運送才會順暢。

營養學家建議，早餐應該吃「熱食」，才能保護好中醫所說的「胃氣」。所謂胃氣，其實並不單純指「胃」這個器官，其中還包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力以及肌肉的功能等。

早晨大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀態。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。日子一久，不但吸收不到食物的精華，還會傷了「胃氣」，降低身體的抵抗力。

一份理想的早餐，應以足夠的熱稀飯、熱牛奶或熱豆漿為主，再搭配蔬菜、麵包、三明治、水果或點心等，兼顧水分、溫度與均衡營養，才能為一整天的活力與健康打好基礎。