夏秋交替免疫力下滑？4種果蔬搭配吃出好抵抗力

夏秋交替之際，氣溫忽高忽低，人體抵抗力容易下降，感冒也常在此時趁虛而入。除了保持良好作息與適度運動，透過日常飲食補充關鍵營養素，更是提升免疫力的有效方法。以下特邀專業醫師觀點，為大家介紹四道簡單易做、能幫助你「吃出抵抗力」的果蔬料理。

一、蒜蓉西蘭花

西蘭花之所以名列首位，原因有二：首先，它屬於十字花科蔬菜，含有蘿蔔硫素等活性成分，具有增加抵抗力與防癌的功效；其次，西蘭花的維生素含量比辣椒和番茄還高，堪稱蔬果類中的佼佼者。秋季適量補充維生素，能有效幫助身體抵禦感冒病菌。

而大蒜中富含硫化物，經常食用有助增加血管彈性，對預防心血管疾病也有非常好的功效。

這道菜的做法非常簡單：將西蘭花洗淨切成小朵，大蒜切片備用；熱鍋下油，先將大蒜入鍋爆香，再放入西蘭花大火快炒熟即可上桌。

羅漢果、雪梨、杏仁。

先將羅漢果壓破，取出果肉入鍋，加水煮開後續滾15分鐘撈出；再將雪梨切成塊狀，與杏仁一起放入羅漢果湯中滾10分鐘即成。

羅漢果和雪梨都是潤肺的食材，非常適合夏秋之際肺部乾燥不適的朋友飲用。此外，若覺得口味偏淡，可以酌量加入冰糖調味。

水果沙拉其實人人會做，推薦這道菜的重點在於食材的選擇：胡蘿蔔、黃瓜、聖女果、奇異果、包心菜。這些食材都富含維生素C，能夠增強身體對感冒的抵抗力，色彩繽紛又爽口，作為日常配餐十分合適。

有朋友可能要問：為什麼不吃新鮮葡萄，反而要費工榨汁呢？因為這裡推薦的吃法是不去皮、不去籽，直接放入果汁機打成汁。

主要原因在於葡萄皮和葡萄籽含有豐富的多酚類抗氧化物質，抗氧化功效非常好。連皮帶籽榨汁後，營養成分能更完整地被人體吸收，有助提升抵抗力。不過，相較鮮甜的葡萄，葡萄汁的味道會略微帶點苦澀，介意的朋友可搭配其他水果一起打汁調和口感。