晚餐不可馬虎！晚餐正確吃法與適合晚上吃的食物

不少白領為了減肥或其他原因，養成了不吃晚餐的習慣，認為只要中午吃飽，晚上就可以省略不吃。其實，長期不吃晚餐對健康的危害相當大，而且晚餐也必須選擇合適的食物與正確的進食方式，才能真正為身體加分。以下就為大家詳細介紹晚餐的正確吃法，以及不吃晚餐可能帶來的影響。

晚餐應該怎麼吃？掌握五大原則

晚上應盡量避免水果、甜點與油炸食物，也最好不要喝酒。晚餐飲酒不利健康，過多的酒精會在夜間阻礙新陳代謝，並因酒精刺激使胃部無法休息，進而影響睡眠品質。此外，晚餐也不宜食用含鈣量高的食物，例如蝦皮、帶骨小魚等，以免增加尿道結石的風險。

我國傳統飲食結構以穀物類作為主食，然而如今主食在餐桌上的地位越來越被弱化。事實上，任何一餐都不能沒有主食，晚餐也不例外。晚餐的主食可以以稀食為主：男性的晚餐主食量約為2至3兩（生食劑量），女性約1至2兩，老年人則建議以粥類等易消化的食物為佳。

晚餐應選擇含纖維和碳水化合物較多的食物，最好有兩種以上的蔬菜，麵食可適量減少，並適當搭配粗糧，也可以少量吃一些魚類。長期高強度用腦的人，更需要補充酰膽鹼，有助於增強記憶力。

晚餐的進食時間不要過晚，每天最好能固定在同一時段。現代人常因工作關係把晚餐拖得很晚，餐後不久又上床睡覺，容易導致凌晨起床上廁所，干擾睡眠。為避免這種情況，晚餐應盡量提早吃，讓腸胃有足夠時間消化。

晚餐若吃得過於油膩，血脂容易升高，「三高」也就離我們不遠了；對於已有三高問題的人，油膩的晚餐更會加重病情。因此建議晚餐一定要吃得清淡，身體也更容易吸收。同時，晚餐也不宜過飽，無論是過飽、過晚或過量飲酒，都會加重胃腸負擔，影響睡眠品質。

現代人工作學習往往到很晚，午飯過後八九個小時不補充能量，再強壯的身體也難以支撐，下午到夜晚的精神狀態自然大打折扣。

長期不吃晚餐或吃得極少，可能引起胃粘膜增厚、消化不良、胃動力不足，甚至發展成胃炎；而胃病若持續惡化，演變成胃癌的相對風險也會提高。

晚上加班或娛樂後，饑餓感會促進胃酸分泌，此時若不進食，胃酸便會腐蝕胃粘膜，長期下來可能導致胃潰瘍、胃炎，嚴重時甚至有發展成胃癌的可能。

人體在夜間消耗能量後會自然產生饑餓感，消化系統隨之活躍，並向大腦發出「需要進食」的信號。此時若堅持不吃東西補充能量，神經持續保持興奮，就容易失眠。即使入睡後身體不再活動，大腦仍在運作，身體得不到正常休息，第二天便會感到疲累，工作與學習效率也更低。

由此可見，晚餐絕不是可有可無的一餐。吃得對、吃得巧，才能兼顧健康與體態，千萬不要輕易省略晚餐。